Frédéric Humbert und sein Bruder Emmanuel verwalten das Familiengut seit dem Jahr 1989. In der Familie gibt es viele Winzer, auch die Cousins der Brüder gehören dazu. Die sieben Hektar große Domaine umfasst verschiedene Parzellen in idealer Lage in der Ortschaft Gevrey: Villages, Premiers Crus und eine Parzelle in Charmes-Chambertin. Die Brüder Humbert führen eine etwas intensivere Extraktion als ihre Nachbarn durch. Deshalb sind diese Weine farblich etwas kräftiger und besonders vollmundig im Geschmack. Die Rotweine werden 16 bis 18 Monate lang ausgebaut und haben ein hervorragendes Reifepotenzial. In den letzten Jahren hat sich die Produktion zunehmend verbessert. Sämtliche Weine weisen eine erstklassige Qualität auf.

Die familienbetriebene Domaine Humbert lässt sich in vielerlei Hinsicht als renommiert beschreiben, schließlich sind die Besitzer die Cousins der berühmten Familie Dujac. Die Familie Humbert ist außerdem bekannt für ihre charaktervollen Weine, die durch eine stärkere Extraktionstechnik erzeugt werden.
Dieser Charmes-Chambertin enthüllt sich bei der Verkostung mit einer tiefen, rubinroten Robe mit violetten Reflexen. Das Bukett vereint auf subtile Weise Finesse und Komplexität. Es sind Noten von roten Früchten (Johannisbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen) und schwarzen Früchten (Heidelbeeren, schwarze Johannisbeere) wahrzunehmen, gepaart mit süßen Gewürzen und Moschus. Nach einer wohlverdienten Lagerung entfaltet der Wein Noten von Kaffee, Röstaromen, Lakritze, Leder und sogar Vanille. Am Gaumen zeigt er sich korpulent, dicht und tiefgründig. Schöne Tannine verleihen dem Wein Struktur und verlangen nach etwas Lagerzeit, um weicher zu werden. Dieser Wein ist besonders intensiv und passt besonders gut zu charaktervollen Gerichten wie Wild in Soße, Trüffelrisotto oder Tournedos Rossini mit Steinpilzpüree.