Das im Jahr 1731 gegründete Unternehmen Bouchard Père et Fils hat im Verlauf seiner Geschichte einen der besten Weinberge des Burgunds aufgebaut, indem es Flächen auf den besten Terroirs erwarb. Im Jahr 1811 wurde der Firmenname „Bouchard Père et Fils" offiziell; während des 19. Jahrhunderts wurden die Zukäufe fortgesetzt, und im 20. Jahrhundert konzentrierten sich die Bouchards auf die Verwaltung ihrer Weingüter. Ab dem Jahr 1969 wurde die selektive Ankaufspolitik wieder aufgegriffen. 1995 übertrug die Familie Bouchard die Leitung an eine andere traditionsreiche Familie, die aus der Champagne stammt: das Unternehmen Maison de Champagne Henriot. Das neue Team hat das Schicksal des Weinguts in die Hand genommen und es von Grund auf saniert, was sich auch auf den Weinstil auswirkte. Seit dieser Zeit ist das Ansehen des Unternehmens stetig gestiegen und es zählt heute zu den besten Handelshäusern des Burgunds; einige der aktuell angebotenen Weine gehören sogar zu den besten der ganzen Unternehmensgeschichte. Im Jahr 2018 wurde Thomas Seiter zum Geschäftsführer berufen. Die Rebfläche umfasst 130 Hektar (zusätzlich werden Trauben von einer Fläche der gleichen Größe zugekauft), davon sind 12 Hektar Grands Crus und 74 Hektar Premiers Crus. Mit fast 50 Hektar, die sich auf 23 verschiedene Anbaugebiete verteilen, ist Bouchard Père & Fils seit mehreren Generationen der bedeutendste Eigentümer von Premier Cru-Flächen in Beaune

Die Domaine Bouchard müssen wir Ihnen wohl nicht vorstellen, schließlich handelt es sich um eines der ältesten Champagnerhäuser der Region, das sich zu einem echten Wahrzeichen der Côte de Beaune entwickelt hat. Mit einem über neun Generationen weitergegebenen Savoir-Faire produziert es einen Latricières-Chambertin Grand Cru, der unsere Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat.
Auch wenn das Champagnerhaus die Pinot Noir-Trauben dieses Weins nicht selbst kultiviert, so sorgt es doch für seine Qualität. Die Reben profitieren von einem ozeanischen Klima mit semikontinentalem Einfluss sowie vom Einfluss der kalk- und mergelhaltigen Böden, die ihm ein unglaubliches Gleichgewicht zwischen Dichte und Mineralität verleihen.
Die Verkostung zeigt, dass dieser Wein für die Lagerung geeignet ist. Sie sollten wissen, dass Sie die besten Jahrgänge etwa 50 Jahre lang in Ihrem Keller lagern können. Der Wein ist rassig und kräftig und hat eine besonders intensive rubinrote Farbe. Das Bukett ist reich an Aromen. Sie werden nicht nur die für Pinot Noir typischen Noten (rote und schwarze Früchte, Veilchen) entdecken, sondern auch Aromen, die er bedingt durch seine Vinifikation und seinen Ausbau entwickelt. Es erwarten Sie süße Gewürze, Röstaromen, Mokka, Kakao, Moschus, Unterholz und sogar Wild. Diese Aromen münden in einen kräftigen Gaumen. Tannine, die mit der Zeit runder werden, verleihen dem Wein Struktur. Ein Meisterwerk.