Die Geschichte des Château Pradeaux beginnt im Jahr 1752, als Jean-Marie-Etienne Portalis, Anwalt und Mitverfasser des Zivilgesetzbuchs, das Grundstück erwirbt. Neun Generationen später führt Etienne Portalis das Familienerbe weiter, ohne auf die Weiterentwicklung nach neuen Standards zu vergessen.
Im Jahrgang 2023 erhielt das Weingut das Zertifikat für biologische Landwirtschaft, sein Winzer beschäftigt sich auch mit dem Anbau alter, autochthoner Rebsorten, die dem Klimawandel gegenüber mehr Resistenz aufweisen.
Das Château Pradeaux ist in der gesamten Provence und vor allem in Bandol als wahre Institution bekannt, und dies insbesondere durch die Rebsorte Mourvèdre, die 75% der 22 Hektar Wein ausmacht. Diese Sorte stammt ursprünglich aus Spanien, man sagt ihr nach, sie gedeihe vor allem mit den Füßen im Wasser und dem Kopf in der Sonne. Die Böden des Weinguts setzen sich vor allem Kiesel und Kalkstein zusammen, eignen sich also hervorragend als Wasserspeicher, was die Reben während der heißen Sommer dringend benötigen. Die Roséweine in unverkennbarem Stil haben Biss und besitzen in manchen Jahrgängen eine gewisse Weinigkeit. Die Rotweine verfügen über einen dichten Körper, eine wunderschöne Robe und ein Lagerungspotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Der Bienfait des Pradeaux hat bewusst nicht den Status der Appellation Bandol, um mehr Freiheiten in seiner Herstellung zu haben. Der Wein besteht zur Hälfte aus Carignan, ergänzt durch Counoise und Monastrell. Die Reben gedeihen mit Blick auf das Meer auf einem lehm- und kalkhaltigen Terroir. Auch wenn das Château derzeit auf Bio umgestellt wird, war der Respekt vor dem Terroir schon immer ein zentraler Bestandteil der Philosophie der Domaine. Die Trauben werden von Hand gelesen, die Gärung wird nur mithilfe natürlicher Hefen in Gang gesetzt. Im Gegensatz zu den anderen Weinen des Weinguts ruht dieser nur drei bis vier Monate in Barriques, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Auf diese Weise entsteht ein sehr bekömmlicher Wein, der dazu bestimmt ist, in seiner Jugend getrunken zu werden. Er hat eine intensive purpurrote Farbe, die Nase ist eine Explosion von roten Früchten und Gewürzen. Der Gaumen komplex und reichhaltig (typisch für alte Carignans), was Kombinationen mit sämtlichen Fleischsorten ermöglicht.