Vincent Girardin stammt aus einer Familie, die seit dem 17. Jahrhundert Rebflächen kultiviert. Die Entstehungsgeschichte der Domaine Vincent Girardin geht jedoch auf das Jahr 1980 zurück, als Vincent Girardin die zwei Hektar Rebfläche von seinen Eltern übernahm, um eigene Weine zu produzieren. Nach einigen Jahren wurde die Domaine Vincent Girardin zu einer anerkannten Adresse im Burgund und startete ab dem Jahr 1992 ihre Handelsaktivitäten. Im Jahr 2012 wurde Vincent Girardin an die Compagnie des Vins d'Autrefois mit Jean Pierre Nié als Vorsitzendem verkauft. Das Technikteam unter der Leitung von Eric Germain aus Murisal ist jedoch unverändert geblieben.

Heute konzentriert sich das Haus darauf, aus biologisch-dynamischen Rebsorten Spitzenweine zu produzieren. Dabei sind eine ganze Reihe an Vorschriften zu beachten: keine Unkrautvernichtungsmittel oder Schädlingsbekämpfungsmittel, kein tiefes Pflügen des Weinbergs, Einsatz von Naturdünger aus Landwirtschaftsbetrieben des Burgund, Hochspaliere, Handlese. Die Weine und Climats übertreffen sich gegenseitig: Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot Grand Cru, aber auch Côte Chalonnaise Rully 1er Cru "Les Cloux" oder Pouilly Fuissé Vieilles Vignes im Maconnais. Die Weinauswahl ist ebenso anspruchsvoll wie das Qualitätsniveau. Die Rotweine haben eine weiche, fruchtige und elegante Note, während die Weißweine fein, klar, ölig und zugleich spritzig sind.

Diese 1992 von Vincent Girardin gegründete und 20 Jahre später an die Compagnie des Vins d'Autrefois verkaufte Domaine produziert heute hochqualitative Weißweine, die zu den besten der gesamten Côte de Beaune gehören. Die Weine vereinen Finesse, Dichte, Fettigkeit und Lebendigkeit; ein perfekt ausgewogener Wein, der in keinster Weise übertrieben wirkt. Die Meursault-Weine der Domaine weisen eine tolle Qualität auf. Die sich in den Höhenlagen von Meursault befindende Parzelle Les Narvaux bringt stets sehr energische, kraftvolle und lebhafte Weine hervor. Diese Energie lehnt sich oft an ausgeprägte steinige Aromen, die an die Mineralität der Böden dieser Gemeinde erinnern. Am Gaumen verleiht eine natürliche Fettigkeit dem Wein Körper und Gleichgewicht. Sie können ihn ohne Weiteres mehrere Jahre lang lagern, denn er wird mit zunehmender Reife nur noch besser. In der Jugend lädt seine Dichte zu Kombinationen mit kräftigen und cremigen Gerichten ein. Ist der Wein reif, erfordert die ausgeprägte Mineralität Verbindungen mit einfacheren Gerichten.