Das Weingut Buisson-Charles wird von Catherine Buisson und ihrem Mann Patrick Essa betrieben. Es verfügt über acht Hektar Rebfläche, die sich hauptsächlich in der Appellation Meursault befinden. Seit 2020 befindet sich das Weingut im Prozess der Bio-Zertifizierung, in den Weinbergen wird jedoch seit jeher mit den entsprechenden Methoden gearbeitet. So wird beispielsweise auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet. Aufgrund des Alters der Rebstöcke (zwischen 30 und 90 Jahren) sind die Weine hochkonzentriert und ideal für eine lange Reifung geeignet.

2011 begann das Weingut mit prestigeträchtigen Weinen aus Chablis, Puligny-Montrachet und Corton-Charlemagne zu handeln. Diese Weine haben die gleichen hohen Standards wie die des Weinguts. Jedes Jahr erproben sie neue Methoden der Vinifikation, wie zum Beispiel die Verwendung ganzer Trauben für die Rotweine. Dies verleiht ihnen einen frischen, knackigen Charakter.

Der in Meursault gelegene Premier Cru Bouchères ist zwar nicht sehr bekannt, befindet sich aber unweit der Parzelle Gouttes d'Or. Die hier kultivierten Chardonnay-Reben profitieren von einer tollen Ostausrichtung sowie von einer Hanglage und hellen lehm- und kalkhaltigen Böden, in denen das Wasser gut versickern kann. Die Rebstöcke sind rund fünfzig Jahre alt. Die Erträge werden auf 30, ja sogar auf 50 Hektoliter pro Hektar begrenzt. Die Beeren werden von Hand gelesen und danach streng sortiert.
Im Keller durchlaufen die Beeren eine pneumatische Pressung. Der Wein wird in Fässern mit einem Anteil an neuem Holz von 25 bis 30 % ausgebaut. Anschließend wird er ohne Schönung in Flaschen abgefüllt.
Wenn Sie diesen Premier Cru noch nicht kennen, möchten wir Ihnen ans Herz legen, ihn sich einmal näher anzusehen. Denn der luftige Charakter des Weins erinnert an die Erzeugnisse des Premier Cru Genevrières. Er ist delikat, elegant und raffiniert. Der Wein verfügt über ein sehr großes Reifepotenzial und sollte mit Gerichten der gehobenen Küche kombiniert werden.