Die Domaine Pierre-Yves Colin Morey wurde im Jahr 2005 gegründet und erstreckt sich über sechs Hektar Rebfläche in den Appellationen Saint Aubin und Chassagne-Montrachet. Pierre-Yves, der zunächst auf dem Weingut seines Vaters (Marc Colin) tätig war, beschloss, zusammen mit seiner Frau Caroline Morey seine eigene Domaine zu gründen. Die Fachpresse bezeichnet ihn als einen der „hervorragendsten Winzer der heutigen Zeit " (RVF). Die Weine der Domaine, vor allem aus den Regionen Chassagne, Meursault und Saint Aubin, sind ein absolutes Muss. Pierre-Yves Colin verwaltet zusammen mit seiner Frau Caroline dieses kleine Weingut, wobei er die Produktion durch Zukäufe von Trauben (bis zu einem Drittel der Gesamtmenge) ergänzt. Der Weinberg wird integriert bewirtschaftet und im Keller findet die Vinifikation möglichst interventionsarm statt. Zu den Stärken dieser Domaine zählt der überwiegend in Demi-Muids stattfindende, sorgfältige Ausbau. Dieser Spitzenwein, der von Weinkennern und Fachleuten gleichermaßen gelobt wird, ist eindeutig eine feste Größe!

Pierre-Yves ist der Zeitschrift La Revue du Vin de France zufolge einfach einer der „begabtesten Vinifizierer seiner Generation“. Das zeigt dieser herrliche Chassagne-Montrachet auch ganz deutlich: Er ist komplex und tiefgängig zugleich und bringt eine wahre aromatische Reinheit und eine hohe Präzision hervor.
Die Arbeit in den Weinbergen erfolgt schonend, die Böden werden gepflügt und es werden keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel eingesetzt. Wenn die Trauben im Keller ankommen, reifen sie ohne große Eingriffe 12 bis 18 Monate lang in 250-Liter-Fässern heran, damit der Wein sein Terroir enthüllen kann.