Das Château d'Esclans? Es ist bekannt für die Herstellung des teuersten Rosé der Welt, den berühmten Garrus. Das Weingut liegt im Herzen des Var, auf den Höhen von La Motte. Auf 74 Hektar der insgesamt 267 Hektar großen Fläche werden provenzalische Roséweine erzeugt. Zu den wichtigsten Rebsorten, die für die Assemblages verwendet werden, zählen Grenache, Vermentino sowie Cinsault, Merlot und Mourvèdre. Die bis zu 90 Jahre alten Rebstöcke bringen Trauben mit hoher Fruchtkonzentration hervor. 2006 erwarb Sacha Lichine das Château, um Luxus-Rosés zu produzieren. Der ehemalige Besitzer von Château Prieuré-Lichine in Margaux setzt auf holzige Rosés nach dem Vorbild bestimmter Weißweine, die einige Jahre Reifezeit erfordern. Derzeit sind fünf Provence-Rosés im Sortiment. Die Geschichte des Châteaus reicht mehrere Jahrhunderte zurück, die heutigen Keller wurden vor dem 12. Jahrhundert gebaut.

Das Château d'Esclans in der Provence ist für seine schönen Rosé-Weine berühmt und signiert hier einen Rosé, Assemblage aus den Rebsorten des Südens, darunter Rolle, Cinsault, Grenache Noir, Syrah und Tibouren. Ein Teil des Weins wird im Eichenfass vinifiziert, der andere jedoch im Tank um die Frische der Beeren zu erhalten.
Bei der Verkostung zeigt der Wein ein schönes Gleichgewicht zwischen Feinheit und Komplexität. Aus der lachsfarbenen Robe steigen Noten von exotischen Früchten, weißen Blüten und fleischigem Obst wie Pfirsich auf. Langanhaltend und frisch, endet er auf sehr feinen holzigen Noten.
Wir empfehlen, ihn zu regionalen Speisen wie Bouillabaisse, Ratatouille oder provenzalischem Gemüsegratin zu verkosten.