Torbreck wurde im Jahr 1995 von Dave Powell gegründet und ist heute eines der bekanntesten Weingüter im Barossa Valley. Der Gründer, der das Rhônetal liebt, hat sich von dieser Region für die Rebsorten seines Weinbergs inspirieren lassen, der hauptsächlich aus Syrah, Grenache, Mourvèdre und weißem Viognier, Marsanne und Roussanne besteht, ergänzt durch Semillon. Im Jahr 2002 kaufte Torbreck das 110 Hektar große Weingut Hillside, zu dem auch alte Syrah-Rebstöcke gehören, die seit Ende des 19. Jahrhunderts dort wachsen. Das Weingut vinifiziert in einem renovierten Keller. Um das Lesegut zu schonen, wird die Ernte mit Hilfe der Schwerkraft in die Fässer gefüllt, und die Ernteerträge werden auf ein Minimum reduziert, um vorrangig gute Qualität zu erzielen. Torbreck ist für den Reichtum und die hervorragende Qualität seiner Weine bekannt und nimmt in seinem Marktsegment eine Spitzenposition ein.

The Steading steht für das was im bacchischen Jargon locker als GSM bezeichnet wird: Eine Assemblage aus Grenache, Syrah und Mourvèdre. Diese wird von einem symbolträchtigen Weingut des australischen Weinbergs, der Domaine Torbreck hergestellt. Da der Eigentümer ein großer Fan der Rhone-Weine ist, hat er sich bei diesem Wein für eine Assemblage aus den typischen Rebsorten des französischen Rhone-Tals entschieden. Qualität ist angesagt, weshalb die Erträge limitiert werden um eine volle Reifung zu ermöglichen. Die Vinifikation durch Schwerkraft erfolgt im Tank.
Bei der Verkostung zeigt sich ein dichter und großzügiger Wein, der durch ein intensives, aromatisches Bukett gekennzeichnet ist. So erkennen wir Noten von schwarzen Früchten (Brombeere, Heidelbeere, Pflaume), Blumen wie Veilchen und süßen Gewürzen (Sternanis, Muskatnuss, Zimt). Diese leiten in einen reifen und schmackhaften Gaumen mit denselben Aromen über, ergänzt durch den Geschmack von schwarzen Oliven und süßen Gewürzen. Die Textur ist umhüllt durch seidige Tannine und wird durch eine schöne Säure belebt.
Ein Wein, der mit seiner Fülle schön zu zartem und kräftigem Fleisch, einem herbstlichen Gemüsepüree oder einem gefüllten Kürbis mit Pilzen in Cremesauce passt. Eine schöne Möglichkeit, sich in die australischen Weine einzuarbeiten.