Das Weingut Ruppert-Leroy befindet sich in Essoyes, einem stilvollen Ort am Fluss Ource in der Champagne. Hier steht auch das Haus des impressionistischen Malers Pierre-Auguste Renoir. Ein Ort der Schönheit und der Kreativität, wie man sagen könnte. Das Weingut von Bénédicte und Manu erstreckt sich über vier Hektar in der Region Aube und umfasst drei mit Reben bepflanzte Parzellen. Es sticht nicht nur durch seine Lage inmitten der großen Erzeuger der Champagne, die in großen Mengen produzieren, hervor. Das Projekt ist auch einzigartig und der Rahmen reizvoll. Die Voraussetzungen für einen Erfolg sind also gegeben! Im Jahr 2010 begannen sie mit der Weinproduktion und erhielten 2013 die Bio-Zertifizierung. Bevorzugte Rebsorten sind Pinot Noir und Chardonnay. Das Weingut Ruppert-Leroy hat jahrelang seine Reben studiert und mit ihnen experimentiert und konnte seine Weine so verfeinern. Auf dem Hof werden Tiere gezüchtet, und die Reben werden mit Hornmist, Kräutertees und Pflanzenextrakten behandelt. Diese präzise Arbeit bringt außergewöhnliche Champagner hervor.

Die Cuvée Brut Nature 11,12,13…stammt von dem Champagner-Erzeuger Ruppert-Leroy. Die Reben erstrecken sich über vier Hektar und sind über drei Parzellen verteilt. Seit 2010 vinifiziert das Weingut in Essoyes und seit 2013 ist es Bio-zertifiziert. Hier werden auch biodynamische Methoden angewandt.
Diese Cuvée ist eine Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay der gesamten Parzellen und der ganzen Jahrgänge der Domaine, nämlich 2011, 2012, 2013, 2014 und 2015. Die Vinifikation findet ohne großes Eingreifen statt, mit einer Gärung die durch natürliche Hefen ausgelöst wird und ohne Dosierung (Natur-Champagner). Es wird kein Schwefel hinzugefügt und die malolaktische Gärung wird nicht blockiert. Der Ausbau wird im Tank und Barriquefass durchgeführt und der Wein wird weder geschönt, noch filtriert. Schließlich reift der Champagner 18 bis 20 Monate auf Latten.
Bei der Verkostung enthüllt dieser Champagner Noten von Pampelmusen, süßen Gewürzen, Muskatnuss... Die Spannung ist beeindruckend und der Abgang zieht sich auf einer mineralischen Länge hin. Kühlen Sie Ihren Champagner eine Stunde vor dem Verkosten und servieren Sie ihn bei 11 °C.