Jean-François Germain führt eine lange Tradition mit Hingabe und Leidenschaft fort. Sein Vater Henri Germain, der als sehr zurückhaltend gilt, machte sich in Meursault dank seiner bemerkenswerten Beständigkeit und seiner vorbildlichen Produktionsweise einen Namen. Die Familie besitzt nur acht Hektar, (was im Burgund durchaus viel ist). Dies macht die Weine sehr beliebt. Aufgrund ihres Stils wird eine Lagerzeit von einigen Jahren empfohlen. Die Weine werden nach der Tradition von Meursault hergestellt. In ihrer Jugend können sie eine gewisse Strenge aufweisen. Nach einigen Jahren öffnen sie sich jedoch und enthüllen die Geheimnisse der großen Chardonnays der Côtes de Beaune.

Das Weingut Henri Germain signiert einen exklusiven Meursault, denn die Domaine verfügt nur über wenige Hektar. Die hier enthaltenen Chardonnay-Trauben haben von dem Einfluss eines Ton-Kalk-Terroirs, sowie von einer gewissenhaften Bewirtschaftung profitiert. Für eine gut zehnjährige Aufbewahrung geschaffen, enthüllt dieser Meursault eine blassgelbe Robe mit grünem Schimmer, die danach in Richtung Gold tendiert. Das aromatische Bukett entfaltet eine unvergleichliche Feinheit und Komplexität. So vernimmt man Primärnoten von weißem Obst, weißen Blüten, getrockneten Blumen, Holunder, Farn und Zitrusfrüchten. Hinzu gesellen sich anschließend Honig und Butter. Diese Düfte leiten in einen zugleich fülligen und dichten Gaumen über, der fabelhafte Fettigkeit und feine Säure ausbalanciert. Da er über eine beeindruckende aromatische Länge verfügt, empfehlen wir ihn in Begleitung von ebenso köstlichen Speisen, etwa zu Käsewindbeuteln, Geflügel in Sauce und mit Pilzen oder einem Soufflé mit Comté-Käse.