Armand Heitz stammt aus einer Familie von Weingutseigentümern und Négociants an der Côte de Beaune. Nach seinem Abschluss als Önologe beschloss er 2012, den Familienbetrieb zu übernehmen und den eigenen Anbau wiederzubeleben. Heute bewirtschaftet er 20 Hektar zwischen der Côte de Beaune und Juliénas, wo er auch einige Hektar auf dem Weingut Combe Vineuse verwaltet. Als leidenschaftlicher Agrarwissenschaftler und Landwirt beschloss Armand, sich mit der Agrarökologie und der regenerativen Landwirtschaft zu befassen, um Maßnahmen zu ergreifen, die den Schutz der Rebstöcke und die Qualität der Produktion gewährleisten. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Heitz-Lochardet

Die für die Produktion dieses Pommard in der Appellation Village verwandte Parzelle liegt oben am Hügel, in Südlage, auf einem schluffhaltigen und steinigen Boden. Die im Weinberg angewendeten umweltschonenden Methoden basieren auf den Prinzipien des Ökolandbaus und der regenerativen Landwirtschaft (Verwendung von Mulch...). Die Erträge sind schwach und die Trauben werden in kleinen Kisten geerntet um ihre Qualität nicht zu beeinträchtigen. Dieser Wein wird in ganzen Rispen vinifiziert, um mehr Komplexität und Feinheit zu erlangen. Dabei werden so wenig wie möglich landwirtschaftliche Betriebsmittel eingesetzt. Dieser Wein enthüllt die wunderbare Mineralität des Pinot Noir.