Bérêche et Fils ist ein Champagnerhaus, das bereits seit dem 19. Jahrhundert besteht. Die Bérêche-Brüder, Raphaël (verantwortlich für die Weinbereitung) und Vincent (verantwortlich für den Weinberg), haben sich zum Ziel gesetzt, Champagner mit Persönlichkeit zu schaffen, die mit parzellenweiser Auslese und möglichst natürlicher Vinifikation erzeugt werden. Der Familienbetrieb existiert bereits seit dem 18. Jahrhundert, aber erst diese beiden Brüder haben ihn an die Spitze des Weinbaugebiets Champagne geführt. Neben dem Familiengut Bérêche et Fils haben die beiden Brüder eine Handelsstruktur unter der Marke Raphaël et Vincent Bérêche aufgebaut. Diese Aufteilung ist in der Champagne sehr selten, da die Champagnerhäuser in der Regel eigene Ländereien und Einkäufe miteinander kombinieren. Die Trauben werden mit größter Sorgfalt selektiert, die Böden werden bearbeitet, wobei jegliche Zusätze verboten sind, und der Ausbau der Weine in Fässern wird mit Stolz verteidigt. Ihr Sortiment trägt die Namen Côte, Montagne und Vallée, nach den drei großen Subregionen der Champagne, gefolgt vom Namen des Terroirs. Die beiden Brüder haben versuchsweise hunderte Varianten produziert, um sechs exzellente Cuvées zu erschaffen. Eine Referenzadresse und eine feste Größe für Champagnerfreunde.

Dieser Champagner wird von einem Unternehmen hergestellt, das schon seit dem 19. Jahrhundert in der Champagne ansässig ist. Es widmet sich der Kreation von Weinen, die aus Parzellenauswahl und einwandfrei natürlichen Vinifikationen entstehen. Dieser Trank ist ein sortenreiner Pinot Noir von etwa 50-jährigen Reben, die von der Wirkung der tiefen Böden aus Braunerde mit Kalk- und Kreideanteilen profitieren. Die auf annähernd 100 Höhenmetern angebauten Trauben werden von Hand geerntet und anschließend in die Kellerei gebracht, wo der Most langsam in Fässern und kleinen Tanks gärt. Danach wird der Wein auf Hefen ausgebaut, die ihm eine deutliche Textur und charakteristische Aromen verleihen. Schließlich reift er 54 Monate auf Holzleisten. Die Verkostung bestätigt, dass es sich bei diesem Champagner um einen großen Wein für die gehobene Gastronomie handelt, denn er zeigt sich komplex und elegant. Sein Aromenbukett äußert Noten von roten Früchten, Mandeln, Gebäck und süßen Gewürzen. Die Textur offenbart sich cremig und wird von wunderbar feinen Bläschen, sowie von einer köstlichen und atemberaubenden Mineralität geadelt. Wir empfehlen ihn mit edlen Spiesen zu genießen oder einfach so, zu einem Meditationsmoment unter Kennern!