Das Weingut Thomas Morey befindet sich in Chassagne-Montrachet und wurde von Thomas Morey und seiner Frau Sylvie im Jahr 2006 gegründet. Der Winzer in zehnter Generation wollte nach einigen Jahren im Familienbetrieb seine eigenen Weine herstellen. Sein erster Jahrgang entsteht 2007. Die lange Familiengeschichte geht bis in die Mitte des 17. Jahrhunderts zurück. Der aus Saône-et-Loire stammende Claude Morey, ließ sich in dem Dorf nieder, das heute Ansehen bei Weinliebhabern aus der ganzen Welt genießt. Er war bereits in der Weinindustrie tätig und ebnete den Weg für seine Nachkommen, die Winzer, Kesselflicker oder Küfer wurden. Ende des 19. Jahrhunderts wird die Produktion von Wein zur Haupteinnahmequelle der Familie. Im Laufe der Zeit vergrößerte sich das Weingut um verschiedene Parzellen und Brachflächen, die sich zu einem hübschen landwirtschaftlichen Besitz entwickelten. So ist es dem Wissen seiner Vorfahren zu verdanken, dass Thomas Morey heute außergewöhnliche Jahrgänge anbieten kann. Die Weine eignen sich sowohl für die Reifung als auch für den Genuss in ihrer Jugend.

Dieser Wein stammt von einer einzelnen Parzelle die sich in der Lage "Les Houillères", im äußersten Norden von Chassagne-Montrachet befindet. Die Reben wurden 1989 gepflanzt und entstammen der Feldselektion. Das Terroir besteht hauptsächlich aus rotem Lehm. Die Reben profitieren von einer perfekten Ausrichtung, sodass die Trauben schnell reifen und diese Parzelle zu einer der ersten gehört die Thomas Morey aberntet.
Dieser Chassagne-Montrachet ist ziemlich opulent und besitzt eine schöne Länge im Mund, die von seiner Mineralität getragen wird. Die Nase ist wunderbar fein. Sie entfaltet Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blumen.
Er verdient es vier oder fünf Jahre zu reifen, ehe er angemessen gewürdigt werden kann.