Die Domaine Joblot, das Spitzenweingut in der Appellation Givry, überzeugt durch die reine Frucht, die Fülle und den Charme ihrer Weine, die von der talentierten Winzerin Juliette Joblot (seit 2012) produziert werden. Die Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz, Frucht und fleischige Textur aus. Diese hohe Qualität erfordert viel Sorgfalt und Mühe: Dichte Bepflanzung (11.000 Rebstöcke/ha), geringe Erträge, Entrappen, natürliche Hefen. Der Zeitpunkt der Weinlese richtet sich nicht nach dem Zuckergehalt, sondern nach dem Säuregehalt der Trauben, der es zulässt, eine intensive Frische ohne übermäßigen Reife zu erzielen. Alle Weine werden gleichermaßen verarbeitet, ob Villages oder Premier Cru. Der Ausbau findet mit einem recht hohen Anteil an neuem Holz statt, was dem Wein jedoch stets zugute kommt. Die Domaine erstreckt sich über fast 14 Hektar Rebfläche, die überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt ist. Das Sortiment umfasst acht Weine, die alle aus der Appellation Givry kommen.

Die Domaine Joblot war die treibende Kraft hinter der Erneuerung der Appellation Givry, insbesondere zusammen mit François Lumpp, Ludovic Du Gardin vom Clos Salomon usw. Unter der Leitung von Jean-Marc Joblot übergab Letzterer das Weingut um 2010 an seine Tochter. Sie hat den Stil beibehalten, der den Charme der Weine ausmacht: begrenzte Extraktionen, dezente Holznoten, ein äußerst eleganter Wein sowie ein blumiges Bukett und ein lieblicher, eleganter, zarter und tiefgründiger Charakter am Gaumen. All diese Eigenschaften erinnern an die großen Villages-Weine der Côte de Nuits.
Préface lädt Sie dazu ein, das Terroir von Givry zu entdecken, und vereint mehrere Parzellen auf Villages-Niveau. Es handelt sich um einen zarten, intensiv-fruchtigen Wein mit Kirschnoten und einem Hauch von Gewürzen.