Elisabetta Foradori gehört zu dieser neuen Generation italienischer Winzer, die im Geiste des Respekts für die Umwelt zu ihrem Land zurückgekehrt sind. Als ihr Vater 1984 starb, war Elisabetta Foradori erst 20 Jahre alt, als sie beschloss, die 26 Hektar des 1901 gegründeten Familienbesitzes am Fuße der Dolomiten (Gebirgszug im Nordosten Italiens) zu übernehmen.
Im Laufe der Jahre hat sie sich mit der Entwicklung der großen schwarzen Rebsorte der Region, Teroldego, beschäftigt. Sie war müde von den quantitativen Praktiken, die um sie herum vorherrschen, und stellte 2002 auf Biodynamik um (2009 erfolgte die Demeter-Zertifizierung), um ihren Weinen eine gewisse Reinheit zu verleihen. Schließlich hat Elisabetta Foradori in den letzten Jahren auch eine andere einheimische Rebsorte wiederbelebt, die in Vergessenheit geraten war: die weiße Nosiola. Immer auf der Suche nach einer Identität für ihre Weine, vinifiziert sie bestimmte Jahrgänge sogar in 400-Liter-Terrakotta-Amphoren...
Heute ist dieses Weingut unbestreitbar das bekannteste im Trentino und Elisabetta Foradori kann stolz darauf sein, als eine der größten italienischen Winzerinnen zu gelten. Lassen Sie sich diesen außergewöhnlichen Namen nicht entgehen, der wegen der Finesse seiner Weine zu den beliebtesten italienischen Signaturen von iDealwine gehört.

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Fuoripista ist ein Orange Wine, der in Zusammenarbeit mit Marco Devigili, einem biodynamischen Winzer der Rotaliana-Ebene, produziert wird und von Sandböden stammt. Bei diesem 2014 kreierten Wein handelt es sich um den ersten Grauburgunder des Weinguts. Die Trauben werden vollständig von Hand verlesen und entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Anschließend durchlaufen die Trauben eine achtmonatige Hülsenmaischung in Amphoren. Die Schalen werden mittels Abstich entfernt. Danach wird der Wein zwei Monate lang in Akazienfässern ausgebaut. Er wird weder geschönt noch gefiltert und bei der Abfüllung in Flaschen lediglich leicht geschwefelt. Bei der Verkostung ist der Wein ein großer Erfolg. Er ist trotz seiner Tannine perfekt ausgewogen sowie reichhaltig, geradlinig und äußerst aromatisch. Er bietet dezente Bitterstoffe sowie Aromen von Blutorangen und Aprikosen. Dieser Wein passt hervorragend zu Käse.