Maine und Jean-Marie Guffens-Heynen gingen 1976 für ein Jahr zum Studium nach Frankreich und sahen ihre Heimat Flandern nie wieder. Sie wurden von den burgundischen Weinbergen und dem Land von Vergisson, das Lamartine so sehr liebte, in den Bann gezogen und ließen ihre künstlerischen Ambitionen hinter sich, um die Weinbauschule von Mâcon zu besuchen. Ein Praktikum bei einem Winzer, und schon drei Jahre später saßen sie wieder im Sattel und leiteten ein kleines Weingut in Pierreclos. Die Domaine Guffens-Heynen ist so entstanden. 1990 beschloss das Ehepaar, seine Aktivitäten zu erweitern und gründete das Handelshaus Verget in Sologny. Im Gegensatz zu den burgundischen Traditionen waren sie die ersten, die nur weiße Trauben von den besten Weingütern der Regionen Mâconnais, Côte d'Or und Chablis kauften. Die Weine werden anschließend vinifiziert, ausgebaut und unter eigenem Namen vermarktet; außerhalb der Handelsstruktur. Die Domaine Guffens produziert auch Weine aus Mâcon-Pierreclos, Saint-Véran und Pouilly-Fuissé und seit 1997 auch Vin de Pays de Vaucluse-Weine von der Domaine des Tourettes. Allen Widrigkeiten zum Trotz ist aus dem Banausen ein Meister der Chardonnay-Kunst geworden, der von allen - auch von den Großen der Côte de Beaune - respektiert und von den Kritikern gelobt wird und bei Weinliebhabern begehrt ist. Seine Weine aus dem Mâconnais und dem Luberon haben sich einen soliden Ruf erworben; Jahrgänge, die wie Diamanten gemeißelt sind, immer sehr rein, sowohl reich als auch kräftig.

Das Weingut Guffens-Heynen wurde von dem belgischen Ehepaar Maine und Jean-Marie Guffens-Heynen gegründet, das 1976 nach Frankreich zog und 1979 einige Parzellen kaufte. Heute erstreckt sich das Weingut über 5,65 Hektar in den Appellationen Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages und Pierreclos. Dieser sortenreine Chardonnay stammt von einer etwa einen Hektar großen Parzelle. Die Bewirtschaftung der Rebstöcke erfolgt nach natürlichen Methoden sowie mithilfe einer Weinbergraupe. Es werden weder Herbizide noch Insektizide verwendet. Es handelt sich um einen integrierten Weinbau, und die Trauben werden von Hand verlesen. Bei der Vinifikation wird auf eine sanfte Pressung und eine natürliche Gärung (ohne Hefen) geachtet. Der Wein wird auf Hefen ausgebaut und regelmäßig aufgerührt.
In der Nase zeigen sich Noten von weißen und gelben Früchten. Am Gaumen enthüllt der Wein eine schöne, harmonische Mineralität. Der Abgang ist aromatisch und rein. Dieser Wein verfügt über ein Reifepotenzial von 10 bis 15 Jahren. Servieren Sie ihn nach dem karaffieren bei 12 bis 13 °C zu Hühnerfrikassee nach traditioneller Art, zu einem geschmorten Kalbsbraten oder zu Hühnchen nach portugiesischer Art.