Seit mindestens zu Beginn des letzten Jahrhunderts kultiviert die Familie Forey Rebflächen. Inzwischen verwaltet Régis Forey das acht Hektar große Familienweingut in Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis und auf zwei Grand Crus: Clos-Vougeot und Echézeaux. Régis Forey verwaltet dieses großartige Erbe mit höchster Sorgfalt, auf denkbar natürlichste Weise im Weinberg und mit den schonendsten Methoden im Keller. Die Weine weisen ein hohes Qualitätsniveau auf und überzeugen durch ihre Eleganz und Finesse.

Das Weingut im Herzen von Vosne-Romanée, das sich seit Anfang des letzten Jahrhunderts in Familienbesitz befindet, wird heute von Régis Forey in der vierten Generation liebevoll bewirtschaftet. Der Weinbau erfolgt hier nach traditionellen, integrierten Methoden und möglichst ohne große Interventionen. Es wird von Hand gepflügt und geerntet, in Eichenfässern ausgebaut und direkt auf dem Weingut in Flaschen abgefüllt.
Ist es wirklich notwendig, einen der größten Weine des Burgunds vorzustellen? Er verdient es auf jeden Fall, erwähnt zu werden. Direkt über dem nicht weniger berühmten Clos de Vougeot (von dem er nur durch eine Steinmauer getrennt ist) liegt das Climat Echezeaux auf halber Höhe der legendären Côte de Nuits. Der Name Echezeaux soll vom gallo-römischen Wort „chesaux“ abstammen, das eine Gruppe von heute verschwundenen Siedlungen bezeichnet. Die Rebstöcke der Sorte Pinot Noir, die der Domaine Forey gehören, wachsen auf flachen, aber homogenen Lehm-Kalk-Böden; das Gefälle ist sanft (nicht mehr als vier Prozent).
Die dunkle rubinrote Farbe dieses kostbaren Nektars ist in seiner Jugend von magentafarbenen, fast violetten Nuancen durchzogen. Während er zunächst von Blüten (Rosen, Veilchen) und reifen Früchten (rote Kirsche) getragen wird, präsentiert Ihnen dieser Echezeaux schon bald Noten von Unterholz und Pflaumen, die sich mit zunehmender Reife zu Leder, Wild, Pilzen und einem Hauch von Moschus entwickeln. Der Auftakt am Gaumen ist gefällig, und die Tannine präsentieren sich aufgrund des langen, sorgfältigen Ausbaus mit seidigem Charakter.
Dieser komplexe und kräftige Wein sollte mindestens zehn Jahre (gerne auch weitaus länger) gelagert werden, damit sich seine Aromenpalette vollends entfalten kann.