Der Wein vom Weingut Domaine de l'Anglore ist schlichtweg die Quintessenz für (SEHR) verwöhnte Weingenießer. Das Weingut mit einer Fläche von vier Hektar in der Region Tavel (eine für ihre einzigartige Roséproduktion bekannte Appellation) wird von Eric Pfifferling verwaltet. Dieser ehemalige Imker ist auf Wein umgestiegen, nachdem er feststellen musste, dass seine Bienen durch die in der Region eingesetzten Insektenvernichtungsmittel zugrunde gingen. Er belieferte zunächst die örtliche Winzergenossenschaft mit seinen Trauben, bis man ihn seinen Wein verkosten ließ. Eine Offenbarung. Gesagt, getan: Er verließ die Winzergenossenschaft und gründete sein eigenes Weingut. Dabei wechselte er von chemischen Behandlungen auf biodynamischen Anbau. Der Boden wird mit dem Ziel bearbeitet, ihn lebendig zu erhalten und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen „Reben“ und „Unkraut“ zu sichern. Seine geringen Erträge hindern ihn nicht daran, perfekt abgestimmte Roséweine zu produzieren, die zu den besten der Welt zählen.

Die Domaine de l'Anglore ist der Geheimtipp der Stunde und gilt als Quintessenz all dessen, was der Kenner sucht. Das Weingut erstreckt sich auf sieben Hektar in Tavel (einer für ihre einzigartige Rosé-Produktion berühmten Appellation) und wird von Éric Pfifferling geleitet. Der ehemalige Imker wandte sich dem Wein zu, nachdem er mit ansehen musste, wie seine Bienen an den Insektiziden starben, die in der Region zum Einsatz kamen. Zunächst begann er, seine Trauben an die lokale Kooperative zu liefern, bis er seinen Wein verkostete. Eine Offenbarung. Bei seiner Arbeit setzt er auf biodynamischen Anbau statt auf chemische Behandlung. Der Boden wird bearbeitet, um das ökologische Gleichgewicht zwischen "Reben" und "Unkraut" zu erhalten. Die schwachen Erträge hindern ihn nicht daran, perfekt ausgewogene Rosé-Weine zu produzieren, die sogar als die besten der Welt gelten.
"Nicht wirklich rot, aber auch nicht mehr weiß", so beschreibt Éric Pfifferling diesen Wein. Die Trauben von den alten Carignan-Rebstöcken von Mas Mellet werden wie beim Tavel der Domaine de l'Anglore vinifiziert. Der Wein erhält so eine kräftige und strahlende Robe. Die Stärke des Teams macht diesen Wein zu einem ganz besonderen. Vierhändig produziert, gemeinsam mit Brice Bolognini (Mas Mellet), besitzt er eine schöne Rosé-Farbe von der Mazeration. Er offenbart köstliche Noten von schwarzen Früchten und eine komplexe Struktur. Karaffieren Sie ihn vor dem Servieren, damit er sich noch besser öffnet.