In den 1990er Jahren wurde das Weingut grundlegend renoviert. Damals erwarb die Familie Paux-Rosset das Château La Négly und entschied sich, die Erzeugung neu zu strukturieren, um die Weinqualität zu verbessern: Die Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre wurden eingeführt. Der nachhaltige Anbau wird akribisch betrieben: Entknospen, Entblättern, manuelle Ernte, doppeltes Sortieren auf dem Tisch, begrenzte Erträge. Das Château de La Négly bietet eine Reihe von sehr schmackhaften AOC Languedoc-La-Clape-Weinen an. Jean Paux-Rousset hat ebenfalls drei hervorragende Weine entwickelt: La Porte du Ciel, Clos des Truffiers und Ancély. Die ersten beiden Weine werden aus den Rebsorten Syrah und die dritte aus Mourvèdre hergestellt. Erstklassige Weine.

Seit 1992 produziert die in La Clape niedergelassene Domaine Weine von gleichmäßiger Qualität, die bestens die Nuancen ihres Terroirs im Languedoc wiedergeben. La Clape bringt Weine von ausgeprägter Salzigkeit hervor, dank der Nähe zum Meer, das den Weinen einen frischen, maritimen Anklang verleiht. Dieser Wein wird seinem Namen gerecht, denn selbst wenn die Rebsorte Roussanne sich manchmal eher füllig äußert, so offenbart sie hier eine klare Salzigkeit und eine willkommene Spannung. Bourboulenc scheint sich dieser Auffassung zu fügen, denn die Rebsorte äußert sich in diesem Wein mit einer ausgeprägten und höchst schätzenswerten Mineralität. Der Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten.