In den 1990er Jahren wurde das Weingut grundlegend renoviert. Damals erwarb die Familie Paux-Rosset das Château La Négly und entschied sich, die Erzeugung neu zu strukturieren, um die Weinqualität zu verbessern: Die Rebsorten Syrah, Grenache und Mourvèdre wurden eingeführt. Der nachhaltige Anbau wird akribisch betrieben: Entknospen, Entblättern, manuelle Ernte, doppeltes Sortieren auf dem Tisch, begrenzte Erträge. Das Château de La Négly bietet eine Reihe von sehr schmackhaften AOC Languedoc-La-Clape-Weinen an. Jean Paux-Rousset hat ebenfalls drei hervorragende Weine entwickelt: La Porte du Ciel, Clos des Truffiers und Ancély. Die ersten beiden Weine werden aus den Rebsorten Syrah und die dritte aus Mourvèdre hergestellt. Erstklassige Weine.

Seit 1992 produziert die Domaine Weine unter der AOC La Clape im Languedoc, die saftige, von einer maritimen Brise erfrischten Weine hervorbringt. Von gleichmäßiger Qualität, zeigen sie sich oftmals fleischig und pomadisiert. Es sind vorzügliche Weine, die man gut unter Freunden genießen kann. Dieser Wein offenbart in der Nase eine wunderbar fruchtige Vielschichtigkeit, die die Verschiedenartigkeit seiner Rebsorten verrät. Eine maritime Jod-Note gesellt sich am Ende zu diesem Früchtebukett hinzu, wie eine Erinnerung an die Präsenz des Meeres. Dieses grenzt an den Weinberg an und verleiht dem Terroir La Clape seine charakteristische Frische. Der lebhafte und runde Gaumen schließt mit Eleganz auf einer schokoladigen Note.