Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Hinter diesem Namen stehen Mounir und Rotem Saouma, beide Négociants. Begeistert und talentiert, wählen sie jedes Jahr nach der Ernte etwa hundert Pièces mit Grands und Premiers Crus aus. Auf der Hefe ausgebaut, ohne Abstich und mit vorsichtigem, regelmäßigem Aufrühren, haben die Weine von Mounir und Rotem mit ihrer Qualität und ihrer Präzision schnell Aufsehen erregt. Als kurze Anekdote sei erwähnt, dass es Mounir war, der Lucien Le Moine seinen Namen gegeben hat. Er stammt ursprünglich aus dem Libanon, hat aber einen Teil seiner Kindheit in einem Zisterzienser-Kloster verbracht, wo er alles über Wein gelernt hat. Damals hat er von den Mönchen den Spitznamen "Lucien" erhalten.
Dieser Wein enthüllt eine kräftige Nase mit erdigen Noten, sowie Aromen von Pilzen und Unterholz. Am Gaumen zeugt er von einer umwerfenden Vielschichtigkeit und behauptet seinen Status eines großen Weines.