Die Trauben für diesen Chardonnay werden biologisch angebaut und natürlich vinifiziert. Nach einer sanften Direktpressung reifen sie zwei Jahre in gebrauchten Fässern. Bei der Verkostung zeigt der Wein einen vielschichtigen Gaumen, gekennzeichnet durch Noten von Zitrusfrüchten, Brioche, weißem Obst und weißen Blumen. Der Gaumen spiegelt das Feingefühl wider, mit dem der Winzer diesen Wein verwirklicht hat. Rein, füllig und zart, entfaltet er eine atemberaubende Mineralität.