Das 1960 von Jacques Puffeney gegründete Weingut umfasste sechs Hektar mit einem Dutzend Parzellen. Mit äußerster Sorgfalt baute er die Rebsorten Poulsard, Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay und Savagnin an. Doch leider kam die Rente für diesen Winzer, der auch häufig als „Chaot“ bezeichnet wurde. 2014 legte er seine Aktivität endgültig nieder und überließ dem Marquis d'Angerville (Volnay, Bourgogne) die 4,25 Hektar große Fläche. Das übriggebliebene Land behielt er für sich und einen seiner Neffen.

Der Name dieses Weins, „M“, ist ein Hinweis auf seinen Ursprung, denn er stammt aus Montigny-lès-Arsures, einem der bevorzugten Dörfer von Jacques Puffeney. Dieser hat seine ganze Seele in die Produktion dieses Weins gelegt, der ein herrliches Bukett von roten und schwarzen Früchten und süßen Gewürzen offenbart. Die seidigen Tannine strukturieren das Ganze und sichern ein gutes Reifepotenzial.