Als Eigentümer eines 11 ha großen Familienguts mitten im Herzen von Chiroubles sind Véronique und Alain Passot stolz auf ihre Region und erzeugen ihren Wein im Einklang mit den Traditionen des Beaujolais. Was ihre Weine alle gemeinsam haben, ist zweifelsohne ihre Großzügigkeit, die sich teils dem Unterboden aus Granit verdankt. Hier finden Sie Beaujolais-Weine mit schöner Textur im Glas und einer Menge Charakter.

La Grosse Pierre ist nicht nur der Name dieser Parzelle und dieses Weins, sondern auch der des Weinguts, das sich in Chiroubles befindet. Man kann ihn als Liebling seiner Hersteller bezeichnen, schließlich ist er der beste Wein der Domaine.
Diese Parzelle ist mit 50 Jahre alten Reben bepflanzt und erreicht eine Höhe von etwa 350 Metern. Ihr Boden ist tiefgründig und besteht aus zersetztem Granit. Nach der Lese kommen die Trauben zur Gärung in den Keller. Die Gärung wird auf natürliche Weise durch die Wirkung natürlicher Hefen in Gang gesetzt. Die malolaktische Gärung wird nicht verhindert. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl- und Betontanks, ohne Abstich. Der Wein wird weder geschönt noch filtriert.
Im Bukett zeigt sich der Wein zurückhaltend. Es handelt sich um einen ziemlich präzisen, frischen und ausgewogenen Beaujolais.