Die Domaine Pierre Péters ist seit sechs Generationen ein Familienbetrieb. Im Herzen der Côte des Blancs, im Dorf Mesnil-sur-Oger, einige Kilometer südlich von Epernay gelegen, produziert dieses 19 Hektar große Weingut seit 1919 Champagner, Blancs de Blancs, Grand Cru. 1919 beschloss Camille Péters als einer der ersten Winzer in der Champagne, seine Flaschen unter eigenem Namen zu vermarkten. Sein Sohn Pierre (von dem das Gut seinen Namen hat) war erst 12 Jahre alt, als er allein zu seinen ersten Messen ging, um einen Kundenstamm aufzubauen. In diesem Pionier- und Arbeitsgeist übernahm Rodolphe Péters 2007 zusammen mit seiner Frau Fabienne das Weingut, nachdem er eine Ausbildung zum Önologen absolviert und 12 Jahre in anderen Weinunternehmen gearbeitet hatte. Den großen Verkostern sind diese mehr als außergewöhnlichen Weine nicht entgangen: „Selbst die Einstiegsweine zeigen ein hohes Maß an Präzision. Die denkwürdige Cuvée Les Chétillons (Alte Rebstöcke aus Massenselektion, die sich auf drei Parzellen im Gebiet von Chétillon verteilen) ist einer der besten Chardonnays der Champagne. Sehr reine, kristallklare Weine von unverwechselbarer Eleganz.

Dieser Extra Brut Blanc de Blancs Champagner ist ein jahrgangsloser Champagner. Er wird aus vier Parzellen erzeugt, die sich innerhalb der Grand Crus der Côte des Blancs befinden. Hinzu kommen etwa 20 % der besten Réserve Perpétuelle-Weine. Diese Flasche zeichnet sich durch eine gewisse Strenge und einen salzigen Abgang aus. Servieren Sie sie daher zu einem sehr reifen Käse, dessen Salzkristalle die diskreten fruchtigen Noten dieses Champagners enthüllen.