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Pouilly-Fumé Luminance (anciennement Prédilection) Jonathan Didier Pabiot 2017(weiß)
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(Größe 0,75 Liter)
30
Pouilly-Fumé Luminance (anciennement Prédilection) Jonathan Didier Pabiot
Informationen
Über das Weingut

Jonathan nahm seine Tätigkeit als Winzer im Jahr 2005 auf drei Hektar Grund auf, die er von seinem Großvater erbte. Im Jahr 2010 tat er sich mit seinem Vater zusammen, der wiederum 15 Hektar Grund besaß. Heute erstreckt sich das Weingut Jonathan Didier Pabiot über 15 Hektar, auf denen vorrangig Sauvignon Blanc (85%), aber auch die weniger bekannte Rebsorte Chasselas (15%), angepflanzt werden.
Im Weinberg arbeitet man umweltbewusst (Bio- und Biodynamie-Zertifikate). Die Vinifikation im Keller erfolgt möglichst wenig interventionistisch, man lässt Terroir und Rebsorten ihre Wirkung tun. Anschließend wird der Wein vorrangig in Edelstahl- oder Betontanks ausgebaut. Für die großen Cuvées sind Demi-Muids und Futs aus Eichenholz vorgesehen, die zur Verbesserung von Struktur und Lagerfähigkeit beitragen. Bei der Flaschenabfüllung wird auf minimalen Einsatz von Sulfiten geachtet.
Mit nicht weniger als 6 Cuvées erstreckt sich diese Appellation Pouilly-Fumé über ihr Terroir aus Kalk, Kieselstein und weißer Erde, wo Jonathan lebendige, reine und dynamische Weine herstellt. Ein Newcomer, den Sie nicht verpassen sollten!

Über den Wein

Jonathan Didier Pabiot übernahm 2005 die Leitung des Weinguts von seinem Großvater. Es liegt im Herzen der kontinentalsten aller Loire-Appellationen. Er präsentiert mehrere Parzellenweine, unter anderem den Prédilection, die von weißen Böden stammt, die aus Mergel aus dem Kimmeridgium bestehen.
Dieser exklusive Wein offenbart eine strahlende Reinheit, in der die Rebsorte Sauvignon Blanc eine herrliche Fülle und Spannung zum Ausdruck bringt. Der Signaturwein der Appellation zeigt sich äußerst mineralisch. Am Gaumen entwickeln sich Noten von Feuerstein, Rauch und Kalk. Der markante und köstlich fruchtige Charakter verleiht dem Pouilly-Fumé Substanz, wodurch er hervorragend zu Käse, Lammcurry oder gebratenem mediterranem Gemüse passt.

Preisnotierungen des Weinguts Jonathan Didier Pabiot
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Preisnotierung Weine aus demselben Weingut

Besonderheiten des Weinguts und des Weins

Region: Loiretal

Weingut: Jonathan Didier Pabiot

Farbe: weiß

Produktion: 90000

Rebsorten: Sauvignon Blanc
Welcher Wein zum Essen? : Morbier, Agneau au curry, Légumes du Sud grillés

Appellation: Pouilly-Fumé

Eigentümer: Jonathan Didier Pabiot

Fläche: 20 Hektar

Produktionsmethode: biodynamischer Anbau Mehr erfahren …

Trinktemperatur: 10°

Die untenstehenden öffentlichen Informationen betreffen aktuelle Merkmale des erwähnten Weins. Sie beziehen sich nicht auf einen spezifischen Jahrgang. Achtung, dieser Text wird durch das Urheberrecht geschützt. Ohne Einwilligung des Autors darf er nicht kopiert werden.
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Die Wein-Notierung im Detail Pouilly-Fumé Luminance (anciennement Prédilection) Jonathan Didier Pabiot 2017
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Historie der Zuschlagspreise Pouilly-Fumé Luminance (anciennement Prédilection) Jonathan Didier Pabiot 2017
06/07/202230

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