Yves Canarelli hat das Familiengut zu einem der erfolgreichsten auf der Insel Korsika entwickelt. Das 38 Hektar große Weingut liegt im Süden der Appellation Figari, die einige der sonnenreichsten Weinbergen Frankreichs beheimatet. Die Winde und die Nähe zu den Bergen ermöglichen die Produktion sehr ausgewogener Weine.
Auf dem Weingut werden alle Weine nach biodynamischen Grundsätzen hergestellt, und das ist noch nicht alles, denn Yves Canarelli - der damals 10 Hektar der Rebfläche von seinem Vater übernommen hatte - machte es sich zur Aufgabe, die lokalen Rebsorten wieder einzuführen. Dazu gehören die Sorten Bianco Gentile (weiß), Carcaghjolu Neru und Minustellu (rot). Seit dem Jahr 2016 hat das Weingut in eine fünf Hektar große Rebfläche auf der Bonifacio-Hochebene investiert und diese neu bepflanzt.
Clos Canarelli produziert vor allem zwei außergewöhnliche Weine: Seit 2009 Terra d'Orazi, mit Trauben von Rebstöcken die niemals aufgepfropft wurden, und Amphora, ein Wein, der in Tonamphoren vinifiziert wird! Die Weine zeichnen sich durch ihre Transparenz und ihre Dynamik aus, sowohl die Weiß-, Rosé- als auch die Rotweine. Harmonie, Mineralität und Geschmacksfülle sind sehr präsent. Laut Bettane+Desseauve „bleibt er im Moment auf Korsika konkurrenzlos“, ein Spitzenwein also, den man unbedingt im Auge behalten sollte.

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Der Clos Canarelli befindet sich an der Südküste Korsikas. Das Weingut zeichnet sich durch die optimale Nutzung eines 38 Hektar großen Weinbergs in einer paradiesischen Lage aus. Bewirtschaftung und Weinlese erfolgen von Hand. Dieser großartige korsische Wein stammt von einem kalkhaltigen Terroir unweit von Bonifacio.
Die Rebsorten, aus denen sich diese Cuvée zusammensetzt, werden seit 2002 biologisch und seit 2006 biodynamisch angebaut. Die Trauben wurden vollständig entrappt vinifiziert. Die Gärung erfolgte mit natürlichen Hefen, und der Wein wurde 18 Monate lang in 34 Hektoliter fassenden Fudern sowie in Demi-Muids ausgebaut. Bei der Verkostung überzeugt der Wein mit seiner Fülle, seiner schönen Tanninstruktur und seinem unglaublich fruchtigen Charakter. Servieren Sie diesen Wein bei 17 °C zu portugiesischem Cataplana, gegrilltem Schwein oder korsischem Schinken.