Yves Canarelli hat das Familiengut zu einem der erfolgreichsten auf der Insel Korsika entwickelt. Das 38 Hektar große Weingut liegt im Süden der Appellation Figari, die einige der sonnenreichsten Weinbergen Frankreichs beheimatet. Die Winde und die Nähe zu den Bergen ermöglichen die Produktion sehr ausgewogener Weine.
Auf dem Weingut werden alle Weine nach biodynamischen Grundsätzen hergestellt, und das ist noch nicht alles, denn Yves Canarelli - der damals 10 Hektar der Rebfläche von seinem Vater übernommen hatte - machte es sich zur Aufgabe, die lokalen Rebsorten wieder einzuführen. Dazu gehören die Sorten Bianco Gentile (weiß), Carcaghjolu Neru und Minustellu (rot). Seit dem Jahr 2016 hat das Weingut in eine fünf Hektar große Rebfläche auf der Bonifacio-Hochebene investiert und diese neu bepflanzt.
Clos Canarelli produziert vor allem zwei außergewöhnliche Weine: Seit 2009 Terra d'Orazi, mit Trauben von Rebstöcken die niemals aufgepfropft wurden, und Amphora, ein Wein, der in Tonamphoren vinifiziert wird! Die Weine zeichnen sich durch ihre Transparenz und ihre Dynamik aus, sowohl die Weiß-, Rosé- als auch die Rotweine. Harmonie, Mineralität und Geschmacksfülle sind sehr präsent. Laut Bettane+Desseauve „bleibt er im Moment auf Korsika konkurrenzlos“, ein Spitzenwein also, den man unbedingt im Auge behalten sollte.

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Der Clos Canarelli erstreckt sich über 38 Hektar in einer paradiesischen Lage an der Südküste der „Île de Beauté“. Der Boden ist lehm-, granit- und kalkhaltig. Die Trauben werden von Hand verlesen. Yves Canarelli ist sich selbst treu geblieben und hat sich dafür entschieden, eine lokale Rebsorte zur Geltung zu bringen: Cargaghjolu Neru. Zu diesem Zweck betreibt er einen biologischen und biodynamischen Anbau. Die Weine werden zudem 14 bis 18 Monate lang in großen Fudern vinifiziert und ausgebaut. Es ist durchaus empfehlenswert, dieses Juwel mindestens zwei Jahre im Keller ruhen zu lassen, denn der Wein ist für die Lagerung konzipiert und entfaltet mit der Zeit eine außergewöhnliche Tiefe sowie einen atemberaubenden Charakter. Die Aromen von roten und schwarzen Früchten werden von schönen Tanninen strukturiert, die dem Wein ein gutes Reifepotenzial verleihen und ihn zum perfekten Begleiter herzhafter Gerichte machen. Servieren Sie den Wein bei 17 °C zu Rehkoteletts mit Preiselbeeren, einer gebratenen Wildschweinkeule oder zu Truthahn in Sauce Forestière.