Dieser Familienweinberg befindet sich an den Hängen von Trespoux, im höchstgelegenen Teil der Appellation, und wurde 2006 von Fabien Jouves übernommen. Dieser zählt zu den neuen Weinpersönlichkeiten von Cahors, die danach streben, die vorherrschende Rebsorte Malbec mithilfe biodynamischer Verfahren (mit Biodyvin-/Demeter-Zertifizierung) zu veredeln. Jouves folgt dem Burgunder Modell, nicht nur in Bezug auf parzellenweise Selektionen und einen langen Ausbau auf der Hefe, sondern auch im Hinblick auf die Flaschenform! Als Vertreter der neuen Winzergeneration von Cahors hält Fabien Jouves die Fahne seiner Appellation mit Stolz hoch und legt eine unaufhaltsame Experimentierfreude an den Tag. Seine Rotweine erweisen sich als schön strukturiert und perfekt ausgewogen, und er erzeugt auch zahlreiche Weine mit der Kennzeichnung Vin de France. Zu seinem ikonoklastischen, wirklich gelungenen Sortiment zählen unter anderem Weißweine auf Chenin-Basis, Orange Wines, Tannat-Weine, Amphorenweine etc.

Es handelt sich um eine Assemblage aus Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Chardonnay und Semillon Blanc. Die Rebsorten wurden nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen auf Lehm-Kalk-Böden angebaut, und der Wein wurde sechs Monate lang in Edelstahltanks, Barriquefässern und Fudern ausgebaut. Sein frisches Bukett (weiße Blüten, Honig) verkündet einen dichten Charakter am Gaumen, der sich durch eine schöne Mineralität und einen Abgang mit edlen Bitterstoffen auszeichnet.