Das gleichnamige Weingut wurde in den 1960er Jahren von Herrn Rolet gegründet und ist mit 62 Hektar das zweitgrößte Weingut im Jura. Es wurde von den Kindern Élyane, Pierre, Bernard und Guy übernommen, die es anschließend verkauften. 2018 übernahm es die im Burgund sehr bekannte Familie Devillard (die auch Château de Chamirey, Domaine de la Ferté, Domaine des Perdrix und Domaine de la Garenne besitzt). Es besteht kein Zweifel daran, dass dieses Weingut, das bereits hervorragende Weine produziert, uns in den kommenden Jahren noch mehr beeindrucken wird.

Um diesen außergewöhnlichen und für den Jura typischen Wein herzustellen, werden die Trauben der Savagnin-Rebe bei maximaler Reife geerntet. Die Vinifikation ist insofern klassisch, als dass der Wein unter Schleier ausgebaut wird. Anschließend reift er sechs Jahre lang ohne jegliche Zusätze in Kontakt mit der Luft. Dadurch enthüllt er bei der Verkostung eine hellgelbe Farbe mit goldenen Nuancen. Das Bukett verfügt über eine perfekte Balance zwischen Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten. Am Gaumen zeigen sich dieselben Aromen. Probieren Sie eine klassische, aber nicht weniger himmlische Kombination mit einem alten Comté, Geflügel mit Morcheln oder einem Dessert mit Nüssen.