Jean-Marc Grussautes Weingut ist eine kleine Perle im Jurançon. Dank des vielseitigen Angebots an trockenem und lieblichem Weißwein hat es das Weingut an die Spitze der Appellation geschafft. Die Familie kaufte es im Jahr 1900, baute jedoch erst ab 1970 Wein an (Petit und Gros Manseng). 1988 trat Jean-Marc Grussaute in das Unternehmen ein, um seine Mutter zu unterstützen. Heute arbeitet er mit einem Team von etwa zehn Personen. Camin Larredya ist 11 Hektar groß. Dieser „Camin“ („Weg“ im lokalen Dialekt) steht für den Weg zur Exzellenz. Aus den traditionellen Rebsorten des Jurançon Petit und Gros Manseng, Petit Courbu, Camaralet und Lauzet entstehen hervorragende trockene und liebliche Weißweine. Die Flächen werden biologisch bewirtschaftet, seit 2007 ist das Gut zertifiziert. Die Traubenlese erfolgt per Hand und die Erträge werden begrenzt. Jean-Marc Grussaute konzentriert sich bei seiner Arbeit in Weinberg und Keller auf den reinen Ausdruck der Terroirs. Die Namen der Weine spiegeln den respektvollen Umgang mit der Natur wider. Sie sind nach den Parzellen benannt, von denen die jeweiligen Reben stammen. Der Guide RVF des Meilleurs Vins de France hat Jean-Marc Grussaute den 3. (und letzten) Stern verliehen. Diese Auszeichnung wurde bislang von keinem Winzer aus dem Südwesten erreicht.
Wir von iDealwine können das Weingut aus den Pyrenäen-Vorland nur wärmstens empfehlen. Wir hatten schon des Öfteren das Glück, in den Genuss dieser Weine zu kommen.
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Der Wein Au Capcéu, was man mit „Der Gipfel des Hügels“ oder zum Großteil eher mit „Rebstöcke auf Terrassen“ übersetzen kann, stammt von einem reichen Terroir mit Lehm-Kieselerde-Boden auf einem Unterboden von verwittertem Nagelfluh. Dieser sortenreine Petit Manseng, eine einheimische Rebsorte, stammt von etwa dreißigjährigen Rebstöcken, die in einer Höhe von 290 bis 325 Metern wachsen und über eine hervorragende Ausrichtung verfügen. Als Ergebnis von am Rebstock getrockneten Trauben, ist Au Capcéu ein absoluter Favorit des iDealwine-Teams. Er entsteht aus Direktpressung und einer Gärung im barrique und im foudre. Seine intensiv goldene Robe offenbart eine frische und kräftige Nase, mit Noten von kandierten Früchten und ihren Schalen, Rhabarber und Fenchel, die in feine und zarte Honigaromen eingehüllt werden. Mit der Zeit weichen die Honignoten fabelhaften Trüffelaromen. Die Empfindung von Süße wird durch eine wunderbare Säure ausbalanciert. Wagen Sie eine verblüffende Vereinigung mit gebratenem Geflügel und gelben Früchten, Schimmelkäse, gefrorenem Nougat oder asiatischer Küche. Ein garantierter Erfolg!