Daniel Landi und Fernando Garcia sind seit ihrer Kindheit befreundet und beschlossen 2008, Comando G in der Bergregion der Sierra de Gredos, nicht weit von Madrid entfernt, zu gründen. Sie haben sich auf die Suche nach Weinbergen gemacht, die an den unmöglichsten Stellen in den entlegensten Gebieten gepflanzt wurden, wo manchmal Felsstürze natürliche Amphitheater geschaffen haben. Ihre bevorzugte Rebsorte ist Garnacha, und ihr Ziel ist es, den mit der Eleganz und Finesse eines Pinot Noir aus dem Burgund oder eines Syrah aus Hermitage vergleichbar zu machen. Das Weingut mit einer Fläche von 10 Hektar wird ausschließlich biologisch-dynamisch bewirtschaftet, die Rebstöcke sind zwischen 50 und 80 Jahre alt und stehen in einer Höhe von 850 bis 1200 Meter über dem Meeresspiegel auf sandigen Granit-, Schiefer- und Quarzböden. Die Kombination aus der Höhenlage, den gut durchlässigen Mineralböden und dem milden, relativ feuchten Mikroklima sorgt für eine verlängerte Vegetationsperiode und für nicht zu alkoholhaltige Weine von großer Raffinesse. Die Weine sind besonders transparent, aromatisch und wohlschmeckend.

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Das Weingut Comando G verfolgt sein Vorhaben, Wein von alten Grenache-Rebstöcken zu erzeugen. Zu ihren Ehren wurde der Buchstabe G in den Namen der Domaine aufgenommen. La Bruja de Rozas ist ein sortenreiner Grenache von zwei Parzellen: Matallana (Granitboden, 950 Meter Höhe, 80-jährige Rebstöcke) und Entrepinos (sandiger Granit, 850 Meter Höhe, 50-jährige Rebstöcke). Die Ernte findet von Hand statt. Das Weingut wirtschaftet biologisch und verfolgt eine Philosophie des möglichst geringen Eingreifens.
So wird die Vinifikation getrennt nach Parzellen in Holztanks und mit natürlichen Hefen durchgeführt. Danach folgt der Ausbau für sieben Monate in Tanks und demi-muids. Bei der Verkostung entdeckt man einen wunderschönen Wein mit Rosenaromen und Noten von Kakao und Pfeffer. Der Gaumen offenbart sich raffiniert, mineralisch und die Tannine bleiben leicht, perfekt geschmolzen. Die Rebsorte Grenache sorgt für Frische und Charakter. Ein schlichter, aber sehr gelungener Wein. Genießen Sie ihn zu Geflügel-Ragout, eingelegten Paprika oder einer Feigentarte.