Lucien Le Moine ist ein „Haute-Couture" Négociant éleveur, gegründet von Mounir Saouma und Rotem Brakin, einem Ehepaar libanesischer Herkunft. Nach einem Aufenthalt in einem Kloster und einer ersten Annäherung an die Kunst der Weinherstellung, gefolgt von einem Studium der Weinbaukunde, schuf er 1999 seine Anlage mit dem Ziel, Weine von den besten Terroirs anzubieten. Der Name des Hauses geht auf den Beinamen zurück, den ihm seine Kameraden nach seiner Ausbildung im Zisterzienserkloster gaben: „Der Mönch". Lucien war der Name, den ihm die Mönche gaben. Heute vinifiziert er 38 verschiedene Weine, vom Village bis zum Grand Cru. Die Weinbereitung und die Reifung erfolgen sehr sorgfältig und präzise, so schonend und natürlich wie möglich. Ein unverzichtbares Weingut.

Die tiefe, rubinrote Robe entfaltet ein blumiges Bukett nach Rosen, dazu kommen Anklänge von Piment. Am Gaumen ist das Ganze erstaunlich frisch und mild mit zarten mineralischen Noten. Dieser körperreiche Wein aus einem Haus in Beaune, das von einem Paar mit einer Leidenschaft für burgundische Weine geführt wird, entfaltet einen schönen Geschmack nach reifen Früchten.