Die Domaine Santa Duc, deren Name auf Provenzalisch „Uhu“ bedeutet, erzeugt in einer idyllischen Lage mit atemberaubender Landschaft am Fuße der Dentelles de Montmirail charakterstarke, reine und elegante Weine. Santa Duc befindet sich in der Appellation Gigondas, einem provenzalischen Weinbaugebiet, das bereits seit der gallisch-römischen Epoche für seine charaktervollen Rotweine bekannt ist. Das Gut wird seit 1874 von derselben Familie geleitet, heute in fünfter Generation. Die Philosophie des Weinguts lässt sich in einem einzigen Wort ausdrücken: RESPEKT. Respekt vor den Rebstöcken, die vorsichtig und behutsam umsorgt werden. Respekt vor der Biodiversität und dem Bodenleben. Das Weingut wird nach den Methoden des biologischen und biodynamischen Anbaus geführt. Die Lese erfolgt per Hand und die Trauben werden je nach Terroir teilweise oder vollständig abgebeert. Um dem Wein komplexe Aromen und feine Tannine zu verleihen, werden die Früchte langsam kalt mazeriert. Anschließend folgt der Ausbau in großen Fässern. Die Gärung findet ausschließlich mit natürlichen Hefen statt. Die Weine werden auf der Feinhefe ausgebaut und nicht filtriert. Mit den schönen Worten von Robert Parker: „Santa Duc verbindet die Kraft, die Reichhaltigkeit und den Schwung des klassischen Gigondas mit einer gewissen Eleganz und Reinheit, die vielen Weinen der Appellation fehlt.“

Dieser Clos war verwahrlost, als ihn das Weingut 1994 gekauft und sich entschlossen hat ihn mit Grenache, Mourvèdre und Syrah zu bepflanzen. Die Trauben werden handverlesen, streng sortiert, entrappt und mit leichtem Unterstoßen kurz mazeriert. Der Wein wird anschließend 18 Monate lang in neuen Fudern und Terrakotta-Krügen ausgebaut. Letztere ermöglichen die Erhaltung der fruchtigen, säuerlichen und blumigen Aromen des Weins. Am Gaumen präsentiert er feine Tannine die sich mit der Zeit auflösen sowie eine schöne mineralische Struktur.