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Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine) 2005(rot)
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Aktuelle Notierung
(Größe 0,75 Liter)
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Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine)
Informationen
Über das Weingut

Hélène Jaeger-Defaix kehrte im Jahr 2002 an die Côte Chalonnaise auf das Land ihrer Vorfahren zurück, indem sie eine Parzelle von ihrer Urgroßtante übernahm: Premier Cru Mont-Palais en blanc in Rully. Ihr Urgroßvater Henri Niepce setzte sich in den 1930er Jahren dafür ein, dass Rully als Appellation d'Origine Contrôlée klassifiziert wurde und seinen Ruf etablierte. Heute umfasst die Domaine sechs Hektar Rebfläche und hat sich um die Appellationen Préaux (Rotwein), Rabourcé (Weißwein) und die Monopollage Clos du Chapitre (Rotwein) erweitert. Seit dem Jahr 2009 wird biologisch angebaut. Der Boden wird durch Pflügen und Rütteln bearbeitet, wodurch er belüftet wird. Zum Schutz der Reben werden keine Pflanzenschutzmittel verwendet, sondern nur Schwefel und Kupfer. Hélène Jaeger Defaix, die Agrarwissenschaft und Önologie studiert hat, arbeitet mit ihrem Mann Didier Defaix, einem Winzer im Chablis, zusammen.

Über den Wein

In diesem Rully Premier Cru lässt das Weingut die Pinot Noir Trauben elegant zum Ausdruck kommen. Diese Rebsorte profitiert von einem biologischen Anbau auf Kalk-Lehm-Böden. Die Trauben werden handverlesen, anschließend entrappt und einige Tage kaltmazeriert, ehe sie vergoren werden. Über einen Zeitraum von zwei Wochen wird tägliches Umpumpen durchgeführt. Der Wein wird anschließend anderthalb Jahre lang in Eichenfässern ausgebaut (50 % neues Holz). Bei der Verkostung liefert er markante Noten von roten Früchten und Kirschen sowie Spuren von Gewürzen, die er seinem Ausbau verdankt. Der besonders feine und rassige Wein ist der perfekte Begleiter von gegrillter Geflügelbrust oder Käse. Trinken Sie ihn innerhalb von zehn Jahren.

Preisnotierungen des Weinguts Domaine Jaeger Defaix
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Besonderheiten des Weinguts und des Weins

Region: Burgund

Weingut: Domaine Jaeger Defaix

Farbe: rot

Rebsorten: Pinot Noir
Welcher Wein zum Essen? : Darne de thon rouge, Lapin aux champignons, Poulet à la sauce aux arachides

Appellation: Rully

Klassifizierung: 1er Cru

Eigentümer: Jaeger Defaix (Domaine)

Produktionsmethode: biologisch Mehr erfahren …

Trinktemperatur: 14°

Die untenstehenden öffentlichen Informationen betreffen aktuelle Merkmale des erwähnten Weins. Sie beziehen sich nicht auf einen spezifischen Jahrgang. Achtung, dieser Text wird durch das Urheberrecht geschützt. Ohne Einwilligung des Autors darf er nicht kopiert werden.
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Die Wein-Notierung im Detail Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine) 2005
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Historie der Zuschlagspreise Rully 1er Cru Clos du Chapitre Jaeger Defaix (Domaine) 2005
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