Dieses junge Weingebiet ist Teil einer Reihe vielversprechender Newcomer aus dem Rhone-Gebiet. Elodie Balme verbrachte als Tochter sowie Enkelin von Winzern ihr ganzes Leben in Weinbergen. Nach einem Abschluss in Kommerzialisierung von Wein sowie einer Ausbildung als Winzerin und Önologin springt die junge Frau ins kalte Wasser und vinifiziert ihre ersten 3,5 Hektar im Jahr 2006 in der Remise des alten Familienbauernhofs mit zwei Fässern, die sie bei ihrem Großvater abholte. Im Jahr 2009 vergrößerte sie ihren Betrieb mit der Einrichtung eines Weinkellers. Heute baut Elodie Balme 40-Jahre alte Rebstöcke an, darunter Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Merlot, Clairette und Bourboulenc. Diese gedeihen auf insgesamt 25 Hektar in den Gemeinden Rasteau, Roaix und Buisson. Elodies Weingut ist seit 2023 biologisch zertifiziert, sie setzt auf natürliche Parzellenweine (wenig interventionistische Weinbereitung und begrenzter Einsatz von Schwefel). Die Fruchtigkeit und Finesse ihrer Weine werden Sie begeistern.

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Mit diesem Côtes-du-Rhône Villages Roaix wagt sich Elodie Balme an eine kraftvolle und würzige Palette. Er ist für die Reifung geschaffen, denn er kann 10 Jahre im Keller ausharren bevor er seine aromatische Intensität rund um charaktervolle Speisen (Wild, würzige Speisen, etc.) enthüllt. Die Winzerin vinifiziert Syrah, Carignan, Grenache und Mourvèdre mit natürlichen Hefen. Die Gärung ist länger als die ihres einfachen Côtes-du-Rhône. Sie dauert 20 Tage. Das Umpumpen wird täglich und ein Abstich in der Mitte der Gärzeit vorgenommen. Der Wein wird anschließend, ohne Schönen in Betontanks ausgebaut. Nach einer Stabilisierung und einer leichten Filtration wird der Wein schließlich abgefüllt.