Das Abenteuer beginnt 1978, als Louis Chèze einen Hektar Reben in Saint-Joseph übernimmt, im Weinberg der Gemeinde Limony am rechten Ufer der Rhone. Seitdem hat er das Weingut vergrößert. Es umfasst heute etwa 30 Hektar in Saint-Joseph und Condrieu. Zudem kamen Reben auf der anderen Seite der Rhone, an den Hängen von Seyssuel gegenüber der Côte-Rôtie, hinzu. Auf den Spuren von François Villard, Yves Cuilleron et Pierre Gaillard wandelnd, hat sich Chèze hier auf den Spuren des uralten, antiken Weinbergs niedergelassen. Das Gut verfügt über einen modernen Weinkeller, um möglichst präzise Vinifikationen durchführen zu können. Jeder Wein ist das Ergebnis einer strengen Parzellenauslese, die es dem Terroir und den Trauben ermöglicht, sich vollends zu entfalten. Die auf Granitboden angebauten Weine legen Charakter, Finesse und eine große Frische an den Tag. Eine aufstrebende Adresse im Rhone-Tal.

Die Viognier-Trauben, aus denen dieser seit 2007 produzierte Wein besteht, profitieren von einem integrierten Anbau auf einem Boden aus Schiefer und Quarz sowie einer Ausrichtung direkt nach Süden. Sowohl die alkoholische wie die malolaktische Gärung erfolgen in Barriques, wobei der Hefesatz regelmäßig aufgerührt wird. Der Wein wird 8 bis 10 Monate lang in Fässern ausgebaut, die drei oder vier Jahre alt sind. Bei der Verkostung zeigt er sich in einer goldenen Farbe und verströmt Aromen von gelben Blumen und Kernfrüchten wie Aprikose. Sein reintöniger Auftakt und seine schöne Struktur erfordern eine Kombination mit Gourmet-Speisen. Sie können diesen Wein jung, auf dem Höhepunkt seiner Frucht genießen oder einige Jahre warten, damit er seine tertiären Aromen entwickeln kann.