Christian Venier, der von einer langen Linie von Winzern abstammt, hat sich 1988 in Cheverny in der Touraine niedergelassen. Er ist übrigens der Cousin von Thierry und Jean-Marie Puzelat vom Clos du Tue-Boeuf. Sein nur acht Hektar großer und mit alten Rebstöcken bepflanzter Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet, wobei die Erträge gering bleiben. Es wird sehr sauber (ohne synthetische Produkte) und mit äußerster Sorgfalt gearbeitet. Die Böden werden gepflügt. Die Vinifikation findet natürlich statt, auf Zusätze oder Eingriffe wird verzichtet. Mit schonenden Extraktionen strebt man hier nach einer großen Reinheit des Saftes, seidigen Texturen und fruchtiger Frische. Die Weine dieses Guts werden besonders für ihre perfekte Verkörperung des Terroirs und ihre ausgezeichnete Trinkbarkeit geschätzt. Ein Geheimtipp, der nicht lange einer bleiben dürfte ...

Dieser Wein aus Cheverny ist das Ergebnis eines biodynamischen Anbaus. Es handelt sich um eine Assemblage aus Chardonnay und Sauvignon. Bei der Verkostung präsentiert er ein aromatisches Bukett mit Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Seine zarte Textur wird von einem schönen Säuregehalt und einen Abgang mit edlen Bitterstoffen hervorgehoben.