Philippe Valette gehört zur dritten Winzergeneration, die das achteinhalb Hektar große Familien-Weingut in der Côte Mâconnaise verwaltet und vorwiegend Weißweine herstellt. Die Domaine wurde im Jahr 1992 auf biologischen Anbau umgestellt. Boden und Rebstöcke genießen das ganze Jahr über besondere Zuwendung. Die Weine werden weder gefiltert noch geschönt. Philippe Valette nimmt sich gerne viel Zeit und folgt beim Ausbau nicht den Gesetzen des Marktes. Die Weine lagern 9, 14 oder 18 Monate in Fässern, manche sogar bis zu sieben Jahren. So entstehen ausgezeichnete und außergewöhnliche Weine von seltener Finesse und Fülle.<

Seit dem Jahrgang 2016 besteht dieser Wein zu 100 Prozent aus Merlot. Zuvor besaß er die Klassifizierung AOC Côtes de Bordeaux, doch dann kam Thierry Valette, der sich von den Stereotypen der Bordeaux-Region befreien wollte. Sein Ziel ist es, Weine zu produzieren, die ihm gefallen, und das ist bei diesem leicht zu trinkenden, herrlichen Nektar definitiv der Fall. Durch seinen fruchtigen Charakter und seine saftigen Tannine ist er ein guter Ausgleich zu den Alltagsweinen aus Bordeaux. Alles in allem ein süffiger, ansprechender Wein, der leicht zu trinken ist und dazu auch noch biologisch angebaut wird!