Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Mittelalter zurück, als es im Jahr 1204 von den Florentinern als Burg errichtet wurde. Noch heute sind Spuren dieser Festungsanlagen zu finden, vor allem in den Kellern. San Giusto a Retennano kam durch eine Heirat im Jahr 1914 in den Familienbesitz der Martini di Cigala. Heute wird das Weingut von den Nachkommen und Partnern Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro und Luca verwaltet. Sie haben auch dafür gesorgt, dass es als Bioweingut zertifiziert wurde.

Die Merlot-Trauben, die einzige Rebsorte in diesem Wein, stammen von Rebstöcken, die in den 1990er Jahren auf dem toskanischen Terroir La Ricolma gepflanzt wurden. Nach einem 20- bis 22-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern reift der Wein weitere sechs Monate in den Kellern der Domaine, bevor er in den Handel kommt. Dieser Merlot aus der Toskana steht den Merlot-Weinen vom rechten Ufer des Bordelais in nichts nach, denn er kann mit seiner Finesse und Intensität durchaus mit einigen Pomerol mithalten. In der Nase überraschen den Liebhaber Aromen von getrockneten Tomaten und Lakritz, die diesen Wein zu einem zarten und köstlichen Stück Fleisch besonders schätzenswert machen.