Jean-François Ganevat ist der ehemalige Kellermeister von Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet. 1998 hat er das Gut seiner Familie im Jura übernommen. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 13 Hektar und ist mit sehr vielen verschiedenen Rebsorten bestockt. Er wird biodynamisch und naturorientiert bewirtschaftet, mit Parzellenselektion (das Weingut erzeugt gut 50 verschiedene Weine). Die Rebstöcke, die relativ alt sind und aus Massenselektion stammen, werden liebevoll umsorgt, die Erträge sind gering und die Vinifikation ist erstklassig. Einige Rotweine reifen in Amphoren und erreichen ein ausgesprochen hohes Niveau. Seit kurzer Zeit hat Ganevat auch eine kleine Handelsstruktur aufgebaut. Dieses Weingut ist eine der größten Entdeckungen der letzten Jahre im Jura und seine seltenen Weine werden von Liebhabern sehr geschätzt.

Dieser einzigartige Wein mit der Handschrift von Ganevat (Handelshaus) ist eine Assemblage aus Gamay aus dem Beaujolais (Fleurie), gemischt mit Pinot Noir von der Domaine Ganevat. Im Bukett äußert er Aromen von kleinen roten Früchten, schwarzen Johannisbeeren und Kirsche. Am Gaumen ist er schön rund und füllig und offenbart eine unglaublich seidige Konsistenz, die zugleich tiefgängig und luftig ist.