Die Domaine de Triennes befindet sich in Nans-les-Pins im Département Var und wurde 1989 von zwei berühmten Burgundern gegründet: Jacques Seysses, dem Gründer der Domaine Dujac, und Aubert de Villaine, gemeinsam mit einem Pariser Freund, Michel Macaux. Das Gut erhielt den neuen Namen „Triennes“ als Hommage an die Triennia, die Bacchanalien, die im Römischen Reich alle drei Jahre stattfanden. Der 46 Hektar große Weinberg ist nach Süden ausgerichtet und befindet sich auf Ton-Kalk-Terroir in leicht erhöhter Lage (400 m), wodurch die Reben von einer schönen Temperaturamplitude und frischer Luft profitieren können. Der Rebsortenbestand ist originell für die Region, denn hier wachsen Chardonnay, Viognier, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah. Seit 1997 ist Rémy Laugier für die Vinifikation verantwortlich. Der Weinberg ist seit 2011 biologisch zertifiziert. Ein Weingut, das wirklich zu begeistern weiß und unbedingt zu entdecken ist!

Dieser Rosé aus Triennes stammt aus den benachbarten Weinbergen der Domaine mit einem durchschnittlichen Ertrag von 45 bis 55hl/ha. Es handelt sich um eine Cuvée aus den Rebsorten Cinsault, Syrah, Grenache und Merlot. Nach der nächtlichen Ernte werden die Beeren im Keller (der ganz neu ausgebaut wurde) verarbeitet und kaltgestellt, und anschließend direkt gepresst. Die Mazeration erfolgt auf feinem Bodensatz, um die Aromen des Weins noch zu intensivieren, der Ausbau findet dann auf der Feinhefe statt.
Die blasse Robe hat eine schöne Lachsfarbe. Im Bukett zeigt sich der Wein ziemlich komplex, mit Aromen von roten Früchten, Zitrusobst und englischen Bonbons. Am Gaumen ist er harmonisch, ausgewogen, rund und sehr bekömmlich.
Servieren Sie den Rosé bei ungefähr 10 Grad. Verkosten Sie ihn etwa zu Bruschetta mit Pesto und Ziegenkäse, provenzalischen Rotbarbenfilets oder einem Salade Niçoise. Wohl bekomm’s!