Im Jahr 1999 übernahm Jean-Baptiste offiziell die Geschäftsführung der Domaine Michel Bouzereau und fügte voller Stolz die Worte "et fils" an seinen Namen an. Es handelt sich um eine großartige Geschichte, denn die Familie Bouzereau ist seit sieben aufeinander folgenden Generationen als Winzer in Meursault tätig.
Der umsichtige und gewissenhafte Jean-Baptiste verbringt die meiste Zeit in den Weinbergen, um seine Böden und Rebstöcke zu überwachen und zu pflegen, da er überzeugt ist, dass nur mit gesunden Früchten wirklich hervorragende Weine produziert werden können. Die Kultivierung beruht auf einer Philosophie, die Methoden des biologischen Anbaus integriert. Im Jahr 2008 wurde der neue Keller fertiggestellt, der ihm mehr Raum für die Vinifikation und den Ausbau bietet, wobei er darauf achtet, jeden Wein in einem Rhythmus auszubauen, der ihm gerecht wird.
In Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard oder auch in Volnay stellt er Weine her, die von den Weinkennern zunehmend aufgrund ihrer Eleganz und Finesse geschätzt werden und die Besonderheit eines jeden Jahrgangs würdigen. Nutzen Sie die einmalige Gelegenheit, den Meursault Genevrières oder den Meursault Perrières eines unauffälligen, aber von den Kritikern geschätzten Winzers zu verkosten.

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Als Winzer in der siebten Generation, produziert die Familie Bouzereau auf einem Weinberg von etwa zehn Hektar Weine in den fantastischen Appellationen Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay und Beaune. Sorgfältige Arbeit in den Weinbergen und Respekt vor der Umwelt sind der Schlüssel ihrer präzisen Vinifikationen.
Die Chardonnay-Reben wurden zwischen 1958 und 1989 gepflanzt, es handelt sich also um alte Reben. Der integrierte Anbau wird ebenso von einigen biodynamischen Grundsätzen bestimmt. Die Reben im Climat von Meursault werden auf ton- und kalkhaltigen Böden angebaut und von Hand gelesen. Die Vinifikation und der Ausbau (ziemlich lang, 16 Monate) werden anschließend in Eichenfässern durchgeführt. Der Wein hat eine schöne hellgoldene Farbe. Nach einer einstündigen Belüftung in der Flasche und gekühlt aber nicht zu kalt serviert, entfaltet er Aromen von Zitrusfrüchten und eine mineralische Frische die sich in der Nase beständig zeigen. Nach zwei bis zwölf Jahren Aufbewahrung entwickelt er einen fleischigen, großzügigen und geschmeidigen Gaumen. Ein fantastischer Weißwein zu gehobener Gastronomie. Um ihn zu adeln, assoziieren Sie ihn zu Huhn in Sahnesauce mit Weißwein oder zu einer halbgegarten Foie Gras mit Mango-Chutney.