Die Domaine Pierre-Yves Colin Morey wurde im Jahr 2005 gegründet und erstreckt sich über sechs Hektar Rebfläche in den Appellationen Saint Aubin und Chassagne-Montrachet. Pierre-Yves, der zunächst auf dem Weingut seines Vaters (Marc Colin) tätig war, beschloss, zusammen mit seiner Frau Caroline Morey seine eigene Domaine zu gründen. Die Fachpresse bezeichnet ihn als einen der „hervorragendsten Winzer der heutigen Zeit " (RVF). Die Weine der Domaine, vor allem aus den Regionen Chassagne, Meursault und Saint Aubin, sind ein absolutes Muss. Pierre-Yves Colin verwaltet zusammen mit seiner Frau Caroline dieses kleine Weingut, wobei er die Produktion durch Zukäufe von Trauben (bis zu einem Drittel der Gesamtmenge) ergänzt. Der Weinberg wird integriert bewirtschaftet und im Keller findet die Vinifikation möglichst interventionsarm statt. Zu den Stärken dieser Domaine zählt der überwiegend in Demi-Muids stattfindende, sorgfältige Ausbau. Dieser Spitzenwein, der von Weinkennern und Fachleuten gleichermaßen gelobt wird, ist eindeutig eine feste Größe!

Nachdem er zahlreiche Jahre auf dem Weingut Marc Colin gearbeitet hatte, beschloss Pierre-Yves Colin Morey in den 2000er Jahren sein eigenes Weingut zu gründen. Er vertritt einen frischen, nervösen und lebhaften Stil, der manchmal in der Jugend von Reduktionsnoten geprägt ist. Seine Weine besitzen unglaubliche Kraft und Energie und reifen wunderbar. Es kommt nämlich nicht selten vor, dass man einen fast 10-jährigen Wein mit einem Wein des aktuellen Jahrgangs verwechselt oder beinahe verwechselt. Die Energie, die Pierre-Yves Colin-Morey seinen Weinen mit auf den Weg gibt, ist vermutlich das Resultat eines akribischen und sauberen Weinbaus sowie eines sorgfältigen Ausbaus. Mit seiner großen Leidenschaft für die Weine und Terroirs von Saint-Aubin, produziert er hier einen hervorragenden Grand Vin. Dieser Premier Cru, in der Nähe von Remilly, bietet ein kieshaltiges und zitroniges Aroma, typische Eigenschaften der Grands Vins der Region.