Kennen Sie die Domaine Martrot? Es handelt sich um einen Familienbetrieb, der seit 1835 besteht. Heute wird das Weingut von Adèle und Elsa, den Töchtern von Thierry und Pascale Martrot, meisterhaft geführt. Diese signierten 2016 ihren ersten Jahrgang. Gemeinsam setzen sie auf traditionellen Anbau, um Trauben von hoher Qualität zu ernten. Sie sind sich des wertvollen Erbes bewusst, das sie von ihren Vorfahren erhalten haben, und wollen es bewahren und erhalten. Die Reben werden seit dem Jahr 2000 integriert bewirtschaftet. Das bedeutet, dass die Produkte und ihre Dosierung an die erforderliche Pflege angepasst werden. Der Boden wird gepflügt und es kommt organischer Dünger zum Einsatz. Die Ernte wird durch präzises Beschneiden und Entknospen streng kontrolliert. Bei Bedarf wird eine Grünlese durchgeführt. Alle diese Maßnahmen verfolgen ein Ziel: Den Weinen eine besondere Klarheit, eine schöne Fruchtigkeit und den Charakter des jeweiligen Terroirs zu verleihen. Die Familie arbeitet im Keller mit natürlichen Hefen und sorgt durch die Kontrolle der Temperatur für eine lange Gärung. Die Weine reifen in Burgunderfässern mit einem Volumen von 228 Litern, der Anteil an neuem Holz für die Rotweine beträgt 10 bis 20 %.

Die Domaine Matrot ist die Geschichte einer Familie, die sich seit 6 Generationen in Meursault abspielt. Seit 2000 werden die Weine dieses Weinguts naturnah produziert.
Dieser Puligny-Montrachet Premier Cru La Quintessence ist eine Assemblage von zwei Premiers Crus (Les Chalumeaux und La Garenne). In der Nase enthüllt er köstliche Aromen von frischen Mandeln und weißen Blumen. Am Gaumen ist er füllig, rund und elegant, mit einer Spur Mineralität im Finale. Dank eines 15-monatigen Ausbaus auf Hefe in Eichenfässern kann sich dieser Premier Cru lange halten und offenbart nach der Reifung seine ganze Komplexität in einer geschmolzenen Holzigkeit.