Die 25-jährige Cécile Tremblay hatte gerade ihr Diplom gemacht, als sie 2003 beschloss, in ihr Heimatdorf zurückzukehren, um dort zu arbeiten. Das Weingut umfasst vier Hektar Rebfläche und liegt zwischen Nuits-Saint-Georges und Gevrey-Chambertin. Die junge Frau hat das Glück, über Flächen in 11 unterschiedlichen Appellationen zu verfügen, darunter auch einige Grands Crus (Echezezaux und Chapelle-Chambertin). Sie betreibt biologischen Anbau (Ecocert-zertifiziert seit 2005). Es handelt sich um niemand Geringeren als die Großnichte von Henri Jayer. In nur wenigen Jahren hat sie die Qualität ihrer Weine auf Premier Cru-Niveau gebracht und ist ein aufsteigender Stern Côte de Nuits.

Das Weingut Cécile Tremblay liegt in Morey-Saint-Denis und praktiziert seit der Gründung 2003 biologische und biodynamische Weinbaumethoden. Seine wenigen Hektar verteilen sich auf verschiedene Terroirs, von Nuits Saint-Georges bis hin zu den Grands Crus Echezeaux und Chapelle Chambertin.
Dieser Échezeaux Grand Cru besitzt eine schöne purpurrote Farbe und entfaltet eine komplexe und betörende Nase, in der sich Aromen von Blumen, Zitrusschalen und süßen Gewürzen vermischen. Am Gaumen ist er energisch, die Tannine sind geschmolzen und bieten eine angenehm samtige Textur. Balance und Präzision sind vorhanden und bleiben bis ins Finale bestehen. Schon ein Grand Vin in seiner Jugend, blüht er nach vier bis fünf wohlverdienten Jahren der Ruhe noch weiter auf.
Ein idealer Begleiter eines schönen Rinderkoteletts oder eines Entenbrustfilets.