Gilles Remoriquet verwaltet das 10 Hektar große Familienweingut, das seit vier Generationen besteht. Gilles ist Önologe und hat sein Studium an der Universität Dijon absolviert. Er orientiert sich an den Traditionen des Weinanbaus im Burgund: Pflügen, geringe Ernteerträge, Handlese und Ausbau im Fass. Er bietet eine erlesene Selektion von Premier Crus aus Nuits-Saint-Georges und Vosne-Romanée an, die alle sein besonderes Geschick unterstreichen.

Dieses familiengeführte Weingut in Nuits Saint-Georges bewirtschaftet fast 10 Hektar in der Côte de Nuits und besitzt in Nuits Saint-Georges sehr schöne Premiers Crus, darunter einen herrlichen, fülligen und rassigen Saint-Georges. Unter der Führung von Gilles Remoriquet, Önologe mit einem Diplom aus Dijon, hat sich das Weingut stets weiterentwickelt bis es seine Weine an die Spitze des Dorfes befördert hat. Wenngleich Gilles Remoriquet sich für eine traditionelle, burgundische Vinifikation mit kaum gefärbten Weinen einsetzt, so kann die manchmal spürbare Holzigkeit die Textur der Weine verfestigen. Dies scheint jedoch eine gute Grundlage für eine Reifung im Keller zu sein. Der Nuits-Saint-Georges Les Allots, der sich unterhalb des Premiers Crus Aux Vignerondes befindet, bringt einen feinen, rassigen Cru mit cremiger Textur hervor. In der Nase lösen Gewürze eine vom kalkhaltigen Terroir geprägte Mineralität ab. Die wilden Tannine im Mund verleihen dem Wein eine gute Festigkeit. Ein sehr schöner Wein.