Jean-François Ganevat ist der ehemalige Kellermeister von Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet. 1998 hat er das Gut seiner Familie im Jura übernommen. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 13 Hektar und ist mit sehr vielen verschiedenen Rebsorten bestockt. Er wird biodynamisch und naturorientiert bewirtschaftet, mit Parzellenselektion (das Weingut erzeugt gut 50 verschiedene Weine). Die Rebstöcke, die relativ alt sind und aus Massenselektion stammen, werden liebevoll umsorgt, die Erträge sind gering und die Vinifikation ist erstklassig. Einige Rotweine reifen in Amphoren und erreichen ein ausgesprochen hohes Niveau. Seit kurzer Zeit hat Ganevat auch eine kleine Handelsstruktur aufgebaut. Dieses Weingut ist eine der größten Entdeckungen der letzten Jahre im Jura und seine seltenen Weine werden von Liebhabern sehr geschätzt.

Dieser Wein wird aus Melon à Queue Rouge erzeugt, einer autochthonen Rebsorte des Jura. Sie gehört zur Chardonnay-Familie, ist aber aufgrund ihrer zu geringen Erträge heute nur noch selten aufzufinden. Das Weingut Ganevat lässt diese Sorte wieder aufleben. Früher zog man sie Chardonnay vor, da Melon à Queue Rouge als runder und schmeichelhafter im Vergleich zu ihrem burgundischen Cousin galt. Ein einzigartiger Wein, den Sie jung verkosten sollten.