Die Domaine Chavy Chouet in Meursault ist ein Familienweingut, das sich über 13 Hektar erstreckt und in den schönsten Dörfern der Côte de Beaune Parzellen besitzt: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay und Pommard. Es entstand aus dem Zusammenschluss der beiden Familien, die ihr den Namen gaben und seit Generationen in dieser Region ansässig sind. Das Weingut, das derzeit von Romaric Chavy in der siebten Generation verwaltet wird, produziert in Achtung vor der Natur, wobei der Gebrauch chemischer Pflanzenschutzmittel auf ein Minimum beschränkt wird. Die sehr bescheidenen Preise machen es zu einem echten Geheimtipp für jeden Liebhaber großer Weine aus dem Burgund.

Der burgundische Wein La Taupe wird aus den schwachen Erträgen sehr alter Reben in Pommard hergestellt, die sehr abgerundete Weine hervorbringen. Dieser Wein bietet zarte Aromen von roten Früchten, die sich zu Lakritz- und Gewürznoten entwickeln. Am Gaumen sind die Tannine ausgeprägt, aber zartschmelzend und seidig mit viel Geschmeidigkeit, Köstlichkeit und mit Kirscharomen. Dieser Wein passt zu rotem Fleisch, Kalb und bestimmten Geflügelarten. Ein Pommard (auch wenn er nicht die Herkunftsbezeichnung besitzt) zu einem solchen Preis, das ist wirklich außergewöhnlich!