Der talentierte Winzer Bernard Dugat erwarb seine erste Parzelle 1973, im zarten Alter von 15 Jahren. Durch den sukzessiven Zukauf von Parzellen in den besten Grands Crus der Appellation, insbesondere in Charmes-Chambertin und Mazis-Chambertin, sowie Flächen in Villages und regionalen Appellationen wurde das Weingut immer größer. Heute gehört der Familie, die laut der Revue du Vin de France in Gevrey-Chambertin eine feste Größe ist, eine Fläche von 10 Hektar. Bernards Sohn Loïc hat das Gut übernommen und repräsentiert die 13. Generation von Winzern in der Familie. Seine Vorfahren versammeln vier Jahrhunderte an Wissen über die Produktion exzellenter Weine.
Sie spiegeln das Terroir von Gevrey wider, aber auch das von Meursault, Pommard, Fixin... Der Betrieb ist seit 2015 bio-zertifiziert. Die Parzellen werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet und die meisten Rebstöcke sind sehr alt (durchschnittlich 65 Jahre). Sie stammen aus massaler Selektion. Die Erträge werden begrenzt, so dass die Trauben eine höhere Konzentration aufweisen. Die klassische und sorgfältig überwachte Reifung im Eichenfass (50 bis 100% neue Fässer) dauert zwischen 14 und 18 Monaten.
Die Weine sind kräftig und spiegeln das Terroir wider, von dem sie stammen.

Alte Reben sind sozusagen die Spezialität des Weinguts Dugat-Py, das sich im Dorf Gevrey-Chambertin befindet. Sie können also davon ausgehen, dass ein Fläschchen Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes einen ganz besonderen Platz im Herzen von Bernard oder Loïc einnimmt, der das Familienunternehmen heute übernommen hat.
Die Pinot-Noir-Reben der Parzellen, die für diesen Wein verwendet werden, sind zwischen 30 und 50 Jahre alt und stammen aus der Massenselektion. Sie werden auf einem Kalk-Lehm-Boden angebaut und seit 2003 mit größter Sorgfalt und biologischen Mitteln gepflegt. Seit dem Jahrgang 2015 ist das Weingut zertifiziert. Nach Ankunft im Weinkeller findet eine traditionelle Vinifikation mit möglichst wenig Eingriffen statt. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern (davon 30 % neu) und dauert zwischen 16 und 18 Monate. Zum Zeitpunkt der Abfüllung wird der Wein nicht gefiltert. Jedes Jahr werden in dieser Appellation 3000 bis 4000 Flaschen erzeugt.
Dieser Wein besitzt eine ausdrucksstarke Nase, die von Fruchtaromen dominiert wird, die sich zusammen mit animalischen Noten und einer Spur Vanille (die dem Ausbau zuzuschreiben ist) auch im Mund wiederfinden. Das Finale ist lang und intensiv.